Viniou-arvostelut
Vigneti del Vulture Cuvée Piano del Cerro 2020 on klassinen esimerkki Basilicatan arvostetusta Aglianico del Vulture DOC -alueen punaviinistä. Tämä viini on valmistettu pääosin Aglianico-rypäleistä, jotka tunnetaan kyvystään tuottaa syvän värisiä, runsasaromisia ja pitkäikäisiä viinejä. Vuosi 2020 tarjosi tasapainoisen kasvukauden, jolloin rypäleet kypsyivät hitaasti Vulturen tulivuoren rinteillä, mikä lisäsi viiniin sekä konsentraatiota että eleganssia. Viininvalmistuksessa korostuu huolellinen lajittelu ja pitkittynyt kypsytys tammitynnyreissä, mikä antaa viinille rakennetta, pehmeitä tanniineja sekä kerroksellisia makuja, joissa voi löytää kypsää kirsikkaa, luumua, lakritsaa ja edelleen hienovaraista mausteisuutta.
Basilicatan viinialue sijaitsee Italian etelässä, jossa Vulturen sammunut tulivuori hallitsee maisemaa. Alueen maaperä on vulkaanista, mikä antaa Aglianico-viineille niiden tunnusomaisen mineraalisuuden ja runsaan rakenteen. Valtamerellisen ja mannermaisen ilmaston yhdistelmä, viileät yöt ja lämpimät päivät, tukee rypäleiden pitkää kypsymisprosessia ja säilyttää niiden raikkauden. Basilicatalla on pitkä viininviljelyhistoria, ja Aglianico del Vulture onkin yksi Italian arvostetuimmista punaviineistä, usein kutsuttu “Etelän Baroloksi”.
Piano del Cerro sopii erinomaisesti täyteläisten ruokien pariksi. Kokeile sitä esimerkiksi alueen klassisen lampaanlihan, kuten agnello alla lucana, kanssa tai pitkään haudutettujen liharuokien, kuten naudanposken tai riistapadankin seurana. Voit myös yhdistää tämän viinin kypsien juustojen, esim. pecorino-lucanon, kanssa – viinin napakat tanniinit leikkaavat hyvin juuston rasvaisuutta.
Suositeltava tarjoilulämpötila tälle viinille on 16-18°C. Kaada viini lasiin hyvissä ajoin ennen nauttimista ja anna sen hengittää, jotta sen moniulotteisuus ja aromi avautuvat parhaimmillaan. Tämä viini kehittyy vielä pullossa useiden vuosien ajan, joten voit halutessasi myös kellaroida sen myöhempää nautintoa varten.
