Viinit Määrittelemätön Fattoria di Bagnolo - Riserva - 2010

Vuoden 2010 Fattoria di Bagnolo Cuvée Riserva on harvinaisempi esimerkki toscanalaisesta makeasta valkoviinistä, jonka tarkka rypälesekoitus ei ole tiedossa. Tämän ikäluokan makeat viinit tuotetaan usein tarkkaan valikoiduista, myöhään kerätyistä rypäleistä, jotka ovat päässeet kehittämään sokereita ja konsentroituja aromeja. Tila tunnetaan perinteitä kunnioittavasta tuotannostaan, ja näin pitkään kypsytetty pullote viittaa huolelliseen kypsytysprosessiin, mahdollisesti sekä terästankeissa että tammitynnyreissä, mikä antaa viinille syvyyttä ja moniulotteisuutta. Lasissa voit odottaa merkkien viipyilevää kultaa sekä täyteläisiä makeita aromeja: kuivattuja hedelmiä, aprikoosia, hunajaa ja mahdollisesti häivähdyksiä mausteita sekä pähkinäisyyttä.

Toscana tunnetaan yleisimmin punaviineistään, mutta alueella valmistetaan myös laadukkaita valkoviinejä ja jälkiruokaviinejä. Ilmasto on välimerellinen, kesät lämpimiä ja kuivia, mikä auttaa rypäleitä saavuttamaan korkean sokeripitoisuuden. Maaperät ovat moninaiset: savi, kalkkikivi ja hiekkakivi antavat viinille rakennetta ja eleganssia. Toscanaan liittyy vahva käsintehtyjen viinien traditio, erityisesti pieniä tiloja suosivassa tuotannossa, ja Fattoria di Bagnolo edustaa tätä perintöä hienosti.

Tämäntyyppinen makea valkoviini sopii erinomaisesti monien jälkiruokien kuten mantelikeksien, kuivattujen aprikoosien tai makean ricottapiirakan kanssa. Se harmonisoituu myös kovien, kypsytettyjen juustojen tai gorgonzolan kanssa – erityisesti jos seuraan liittää hunajaa tai viikunahilloa. Voit kokeilla sitä myös paikallisten toscanalaisten cantuccini-keksien kanssa, jolloin viinin makeus täydentää leivonnaisten aromeja.

Paras tarjoilulämpötila tälle viinille on 10–12°C, jolloin sekä aromien moniulotteisuus että tyylin raikkaus pääsevät parhaiten esille. Anna viinille hetken aikaa hengittää lasissa ennen nauttimista, jotta sen ikääntyneet aromit avautuvat täyteen loistoonsa.