Rypälelajike Malvasia

Malvasia on monipuolinen ja arvostettu rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti aromikkaista ja eksoottisista tuoksuistaan. Malvasian tyypillinen aromiprofiili vaihtelee kukkeista ja hunajaisista sävyistä aina kypsiin trooppisiin hedelmiin, kuten persikkaan, aprikoosiin, meloniin ja joskus mantelimaiseen vivahteeseen. Suussa viini on usein täyteläinen, raikkaalla hapokkuudella, ja se voi tuoda esiin hienovaraisia mausteisia sekä makeita muistiinpanoja lajikkeesta ja tyylistä riippuen.

Malvasiaa viljellään laajalti Välimeren alueella, erityisesti Italiassa (esimerkiksi Friuli-Venezia Giuliassa, Sardiniassa ja Sisiliassa), Espanjassa, Portugalissa (Madeiran ja Azorien saarilla) ja Kreikassa. Pienempiä istutuksia löytyy myös Etelä-Amerikasta ja Yhdysvalloista.

Malvasiasta valmistetaan sekä kuivia että makeita viinejä, mukaan lukien tunnetut jälkiruokaviinit ja kuohuviinit. Tyylillisesti viinit voivat olla kevyitä, aromikkaita ja hedelmäisiä tai runsaita, samettisia ja hunajaisia jälkiruokaviinejä.

Malvasian viinit sopivat erinomaisesti aperitiiviksi, mutta myös kalan ja äyriäisten, itämaisten mausteisten ruokien, mietojen juustojen sekä jälkiruokien, kuten mantelileivonnaisten, kanssa.