Podere Il Carnasciale on toscanalainen viinitalo, joka tunnetaan erityisesti omintakeisesta otteestaan ja tinkimättömästä laadustaan. Vuoden 2020 Cuvée Carnasciale -punaviini ilmentää tilan filosofiaa: kyseessä on huolella valmistettu cuvée, jonka tarkasta rypälesekoituksesta ei ole virallisia tietoja, mutta viinin tyyli kuvastaa runsautta, syvyyttä ja eleganssia. Viini on valmistettu vuosikerrasta 2020, jolloin kasvukausi Toscanassa oli suotuisa, tarjoten rypäleille runsaasti lämpöä ja mahdollisuuden kypsyä täyteläisiksi mutta tasapainoisiksi. Viininvalmistuksessa yhdistyvät perinteiset ja modernit menetelmät, joiden tuloksena on moniulotteinen ja harmoninen punaviini.
Toscana on yksi Italian tunnetuimmista viinialueista, ja sen maaperässä kalkkikivi sekä savi luovat erityisen suotuisat olosuhteet punaviinirypäleille. Alueen ilmasto on lämpimän välimerellinen: kuumat kesät ja viileät yöt edistävät rypäleiden aromien kehittymistä sekä hyvää hapokkuutta. Toscana on viinintuotannon kultakehto, jossa perinteet yhdistyvät tinkimättömään laatuun; tämä näkyy myös Podere Il Carnascialen kaltaisten tilojen työssä, jotka ovat löytäneet oman äänensä alueen viinien joukossa.
Ruokapöytään Cuvée Carnasciale sopii runsasmakuisen ja vivahteikkaan luonteensa vuoksi erinomaisesti liharuokien, kuten vasikan, naudan tai lampaan kanssa. Kokeile esimerkiksi toscanalaista peura- tai karitsapata, grillattuja entrecôte-pihvejä tai pitkään haudutettua ragùta. Tuoreet yrtit, kuten rosmariini ja salvia, sekä tryffeli ja paahdettu polenta vahvistavat viinin aromikasta yleisvaikutelmaa.
Nauti tämä viini 16-18°C lämpöisenä, jolloin sen tuoksu ja maku avautuvat parhaiten. Anna viinin hengittää hetken ennen tarjoilua, jolloin sen moniulotteisuus pääsee täysin oikeuksiinsa. Viini kestää myös hyvin kellarointia lähivuosien ajan, jos haluat seurata sen kehittymistä.
