Viinit Määrittelemätön Podere Forte - Guardiavigna Orniello - 2018

Podere Forte Guardiavigna Orniello 2018 edustaa hienostunutta toscanalaisen punaviinin tyyliä, jonka valmistuksessa painotetaan biodynaamisia viljelymenetelmiä. Vaikka rypälesekoituksen tarkka koostumus ei ole täysin varmistettu, se on todennäköisesti perinteinen toscanalainen yhdistelmä, jossa mahdollisesti mukana Sangiovese tai Bordeaux-tyylisiä lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot tai Petit Verdot. Viini on valmistettu tinkimättömällä otteella laadusta, missä huolellinen rypäleiden käsittely ja kellarointitekniikat korostavat sekä hedelmäisyyttä että rakennetta. Vuosi 2018 tunnetaan tasapainoisesta kasvukaudestaan Toscanassa, mikä näkyy viinin tasapainoisessa hapokkuudessa ja kypsässä tanniinirakenteessa.

Toscana on yksi Italian arvostetuimmista viinialueista, jolla on rikas historia viinintuotannossa jo etruskien ajoista lähtien. Alueen vaihtelevat maaperät – saviset, kalkkipitoiset ja hiekkakiviset rinteet – yhdistettynä välimerelliseen ilmastoon antavat viineille syvyyttä ja eleganssia. Biodynaamisen viljelyn periaatteet ovat yleistyneet Toscanassa viime vuosina, ja Podere Forte on yksi tämän kehityksen pioneereista: viinirypäleet viljellään kestävän kehityksen mukaisesti ja viinit tuotetaan luonnollisia prosesseja kunnioittaen.

Tämä tyylin punaviini kutsuu seuraansa liharuokia, kuten osso bucoa, kiharaa pastaa intensiivisen ragùn kera tai lampaanlihaa provençale-tyyliin. Myös perinteiset toscanalaiset ruoat, kuten bistecca alla fiorentina, ja kypsytetyt pecorino-juustot ovat erinomaisia valintoja viinin seuraksi.

Dynaaminen rakenne ja intensiiviset aromit kehittyvät parhaiten, kun viini tarjoillaan 16–18 °C:ssa. Suositeltavaa on dekantoida viini tuntia ennen nauttimista, jotta sen moniulotteinen luonne pääsee oikeuksiinsa. Voit säilyttää tätä viiniä vielä useita vuosia, jolloin sen aromimaailma syvenee ja harmonisoituu entisestään.