Viinit Brunello di Montalcino. Ciacci Piccolomini d’Aragona - Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro - 2019

Viniou-arvostelut

Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro 2019 on erinomainen esimerkki laadukkaasta toscanalaisesta punaviinistä. Tämä viini valmistetaan sataprosenttisesti Sangiovese-rypäleestä, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Sangiovese Grosso. Vuonna 2019 sääolosuhteet mahdollistivat kypsien ja tasapainoisten rypäleiden kypsymisen, mikä välittyy viinin täyteläisyydessä, elävässä hapokkuudessa ja hienostuneessa tanniinirakenteessa. Viini kypsyy useita vuosia tammitynnyreissä ennen pullotusta, mikä antaa sille tyylikkään mausteisuuden, mokkaisia, tupakkaisia ja kevyen vaniljaisia vivahteita rikkaan punamarjaisuuden rinnalle.

Toscana ja erityisesti Montalcinon alue tunnetaan ainutlaatuisesta mikroilmastostaan ja savipitoisista sekä kalkkipitoisista maaperistään, jotka luovat optimaaliset olosuhteet Sangioveselle. Alue sijaitsee eteläisessä Toscanassa ja on Brunello di Montalcinon kotiseutua, jossa viininviljelyperinteet ulottuvat satojen vuosien taakse. Lämpimät, aurinkoiset päivät ja viileät yöt auttavat tuottamaan intensiivisiä ja moniulotteisia viinejä, joilla on erinomainen kypsytyspotentiaali.

Tämän voimakkaan ja aromaattisen Brunellon pariksi sopivat erinomaisesti pitkään haudutetut lihapadat, riistaruoat kuten peura tai villisika, sekä klassiset italialaiset annokset kuten osso buco ja tagliatelle ragùlla. Montalcinon alueelta lähtöisin oleva pici-pasta villisikakastikkeella on erityisesti mainitsemisen arvoinen paikallinen paritus. Myös pitkään kypsytetyt kovat juustot, kuten pecorino, ovat oiva kumppani tälle viinille.

Viinin monipuolisuuden ja rakenteen täydellinen esilletuominen onnistuu parhaiten dekantoimalla sitä vähintään tunti ennen tarjoilua. Suositeltava tarjoilulämpötila on 16-18°C, jolloin viinin aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Tämän viinin annetaan mielellään kypsyä pullossa vielä muutamia vuosia, mutta se tarjoaa jo nyt suurenmoisen nautinnon niin erityisiin hetkiin kuin laadukkaan aterian kruunuksi.