Viinit Brunello di Montalcino. Fattoria dei Barbi - 2015

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015 on yksi Toscanan arvostetuimpia punaviinejä, jonka taustalla on pitkä perinne ja tarkka laadunvalvonta. Tämä viini edustaa Brunello di Montalcinon omaleimaista tyyliä, jossa Sangiovese Grosso -lajiketta pidetään pääosassa, vaikka laji voi vaihdella hieman vuosikerrasta ja tuottajasta riippuen. Vuosi 2015 oli erinomainen monilla toscanalaisilla tarhoilla: lämmin ja aurinkoinen kasvukausi tuotti kypsiä, mutta hyvin tasapainoisia rypäleitä. Viiniä on perinteisesti kypsytetty pitkään sekä tammitynnyreissä että pullossa, mikä tuo sille syvyyttä, hienostuneisuutta ja potentiaalia kehittyä kellarissa vielä useita vuosia.

Montalcino sijaitsee Etelä-Toscanassa ja nauttii erityisestä mikroilmastosta. Alueen helteiset kesät, mildot talvet ja raskasmultaiset, kiviset maaperät luovat ihanteelliset olosuhteet Sangiovese Grosso -rypäleelle. Montalcinon viinihistoria ulottuu vuosisatojen taakse, ja Brunello on noussut yhden Italian tunnetuimmista huippuviineistä. Fattoria dei Barbi on yksi alueen klassikkotuottajista, jonka viinit ammentavat traditiosta, mutta myös rohkeasta uuden etsimisestä.

Brunello di Montalcino sopii parhaiten voimakkaiden ja täyteläisten ruokien seuraan. Kokeile sitä esimerkiksi suomalaisen riista-annoksen, kuten uunissa kypsennetyn hirvenfileen ja metsäsienikastikkeen kanssa. Perinteiset toscanalaiset yhdistelmät, kuten pitkään haudutettu villisianlihapata (cinghiale alla cacciatora) tai tryffelirisotto, korostavat viinin kerroksellisuutta ja syvyyttä.

Suositeltu nautintalämpötila on 17–18°C. Anna viinille aikaa hengittää dekantoimalla se tunnin verran ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät täysin esille. Näin Brunello di Montalcino 2015 antaa parastaan sekä kulinaristisesti että elämyksellisesti.