Viinit Brunello di Montalcino. Altesino - Riserva - 2016

Altesinon Brunello di Montalcino Riserva 2016 on loistoesimerkki toscanalaisesta huippuviinistä. Tämä punaviini on valmistettu sataprosenttisesti Sangiovese-rypäleistä, kuten alueen tiukat säädökset edellyttävät. 2016 oli erityisen hyvä vuosi Montalcinolle: tasapainoiset sääolosuhteet mahdollistivat optimaalisen kypsyyden ja pitkän kypsytysajan viinissä. Altesino on tunnettu tuottaja, jonka käymismenetelmät ja pitkä pullokypsytys (usein yhteensä yli viisi vuotta) nostavat esiin rypäleen vivahteikkuuden ja viinin moniulotteisuuden. Tuloksena on syvän rubiininpunainen viini, jonka tuoksussa on kypsää kirsikkaa, mustaa luumua, metsän pohjaa ja hienostunutta mausteisuutta sekä eukalyptusta ja tupakkaa. Suussa viini on täyteläinen, mutta rakenne on elegantti: happorakenne on tasapainoinen, tanniinit hienostuneet ja jälkimaku pitkä.

Montalcino sijaitsee Toscanan eteläosassa, noin 40 kilometriä Sienasta lounaaseen. Tämä alue tunnetaan lämpimästä ja aurinkoisesta ilmastostaan, jota viilentävät välimerelliset ilmavirtaukset. Maaperä on monipuolinen – savea, kalkkikiveä ja vulkaanisia elementtejä –, mikä antaa rypäleille sekä rakennetta että aromaattista syvyyttä. Brunello di Montalcino -viinejä on tuotettu 1800-luvulta lähtien, ja ne ovat yksi Italian arvostetuimmista punaviineistä. Alueen historia ja perinteet näkyvät vahvasti myös nykypäivän tuotannossa.

Brunello di Montalcino Riserva 2016 on erinomainen seuralainen laadukkaille liharuuille, kuten pitkään haudutetulle häränposkelle, lampaan kareelle tai riistalle, esimerkiksi villisianlihalle voimakkaan yrttikastikkeen kera. Myös perinteiset toscanalaiset ruokalajit, kuten bistecca alla fiorentina, ja kypsytetyt pecorino-juustot korostavat viinin moniulotteisuutta ja rakennetta.

Tämä viini kannattaa tarjoilla 16-18°C lämpöisenä, jolloin sen aromimaailma ja rakenne avautuvat parhaiten. Jos mahdollista, suosittelen dekantoimaan viinin vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta se hengittää ja kehittyy lasissa. Näin voit nauttia Brunello di Montalcino Riservan 2016 koko upean potentiaalin.