Viniou-arvostelut
Castello Banfin Brunello di Montalcino 2016 on hienostunut ja vivahteikas punaviini, joka tulee yhdeltä Italian arvostetuimmista viinitiloista. Viini valmistetaan sataprosenttisesti Sangiovese-rypäleistä, jotka kasvavat Montalcinon kumpuilevilla kukkuloilla. Vuosi 2016 on Montalcinossa erinomainen, tarjoten upean tasapainon rakenteen, konsentraation ja eleganssin välillä. Viini käy pitkään lämpökontrolloiduissa tankeissa, minkä jälkeen se kypsyy 24–36 kuukautta tammitynnyreissä ja lepää vielä pullossa ennen myyntiin tuloa. Lopputulos on intensiivinen, syvän rubiininpunainen viini, jossa tuoksussa tuntuvat kypsät kirsikat, luumut, mausteet ja hienovarainen tammen tuoma vaniljaisuus. Suussa viini on täyteläinen, hienohappoinen ja tanniininen, jossa jälkimaku kantaa pitkään.
Toscana, ja erityisesti Montalcinon alue, tunnetaan ainutlaatuisesta mikroilmastostaan ja monimuotoisista maaperistään, jotka koostuvat savesta, kalkkikivestä ja hiekasta. Ilmasto on välimerellinen, helteisine kesineen ja leutoine talvineen, mikä mahdollistaa erittäin kypsien ja aromaattisten rypäleiden viljelyn. Brunello di Montalcino -nimitys perustettiin 1960-luvulla ja viinit kuuluvat Italian kaikkein arvostetuimpiin DOCG-viineihin. Castello Banfi on ollut edelläkävijä kestävän kehityksen viininviljelyssä ja laadukkaiden viinien tuottamisessa alueella.
Brunello di Montalcino 2016:n monitahoinen luonne tekee siitä mitä mainioimman kumppanin runsaiden liharuoan ja riistan kanssa. Klassiset paritukset ovat pitkään haudutetut lihapadat, kuten toscanalainen cinghiale al sugo (villisikapata), lampaankare rosmariinilla, tuhdisti maustetut pastat sekä kypsytetyt juustot kuten Pecorino Toscano. Voimakkaat maut ja runsas suutuntuma tukevat hienosti viinin rakennetta ja tuovat esiin sen kerroksellisuuden.
Viini kannattaa dekantoida tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Tarjoilulämpötila 16–18°C tuo esiin viinin syvän hedelmäisyyden ja tasapainoisen hapokkuuden. Tästä vuoden 2016 Brunellosta voi nauttia jo nyt, mutta se kehittyy hienosti kellarissa jopa 15–20 vuoden ajan.
