Viniou-arvostelut
Antinorin Chianti Classico Peppoli 2023 on italialainen punaviini, joka valmistetaan pääosin Sangiovese-rypäleestä, jonka täydentävät pienet määrät Merlot- ja Syrah-lajikkeita. Vuosi 2023 tarjoaa klassisen, nuorekkaan ja eloisan ilmentymän Chiantin historiallisesta tyylistä. Viini on kypsytetty sekä terästankeissa että tammitynnyreissä, jotta Sangiovesen hedelmäisyys pääsee oikeuksiinsa ja samalla viinin rakenne saa lisää syvyyttä ja eleganssia. Terroir, jolla viini kasvaa, koostuu kalkkipitoisesta savimaasta, missä köynnökset hyötyvät Toscanan lempeästä, mutta vaihteluita tarjoavasta ilmastosta.
Chianti Classico -alue sijaitsee Toscanan sydämessä, Firenzen ja Sienan välillä. Alueella on pitkä viininviljelyhistoria, joka ulottuu keskiajalle saakka. Sen viileähkö, tuulille altis ilmasto sekä köyhä, kivinen maaperä ovat ihanteellisia erityisesti Sangiovese-lajikkeelle. Näiden olosuhteiden ansiosta viinistä tulee hapokasta ja aromaattisesti monikerroksista, minkä lisäksi sillä on hyvä kypsymispotentiaali ja tasapainoinen rakenne.
Ruokasuosituksissa Peppoli 2023 taipuu mainiosti niin klassisiin italialaisiin kuin kansainvälisiinkin makuihin. Kokeile viiniä esimerkiksi toskanalaisen pappardelle al cinghiale (villisikapasta) tai fiorentina-pihvin kanssa. Se sointuu erinomaisesti kypsytettyjen juustojen, kuten pecorino toscanon, sekä yrteillä maustettujen tomaattipohjaisten pastojen, kuten penne all’arrabbiata, kanssa. Myös grillatut vihannekset ja rosmariinilla maustettu kananrinta nousevat viinin kanssa erityiseen loistoon.
Antinori Peppoli 2023 kannattaa nauttia hieman viilennettynä, jotta rakenteet ja aromit saavat parhaan mahdollisen ilmaisun — ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16-18°C. Avaa pullo hyvissä ajoin ennen nauttimista, jotta viinin moniulotteinen tuoksu ja makuprofiili ehtivät avautua lasissa täyteen loistoonsa.
