Antinorin Chianti Classico DOCG Pèppoli 2023 on tyylikäs, moderni tulkinta perinteisestä toscanalaisesta punaviinistä. Viini valmistetaan ensisijaisesti Sangiovese-rypäleestä, jota täydennetään pienillä osuuksilla natiivikantaa kuten Canaiolo ja Merlot. Vuosikerta 2023 lupaa eloisaa hedelmäisyyttä, raikasta hapokkuutta ja silkkisiä tanniineja, joita korostaa lyhyt kypsytys tammitynnyreissä. Antinorin perheen Pèppoli-tila sijaitsee Chianti Classicon sydämessä ja tunnetaan viineistään, joissa yhdistyvät puhtaat marjaiset aromit sekä lempeä mausteisuus.
Toscana tarjoaa Chianti Classicolle ihanteelliset kasvuolosuhteet: lempeä välimerellinen ilmasto, kuumat kesät sekä viileät yöt auttavat ylläpitämään rypäleiden tasapainoisen kypsyyden ja hapokkuuden. Alueen saviset ja kalkkipitoiset maaperät antavat viineille kivellistä ryhdikkyyttä ja pitkää jälkimakua. Chianti Classico on yksi Italian vanhimmista ja arvostetuimmista viinialueista – viininviljelyhistorian juuret ulottuvat jo 1200-luvulle, ja DOCG-luokitus takaa tiukat laatuvaatimukset.
Pèppoli Chianti Classico 2023 sopii loistavasti viimeistelemään toscanalaisen aterian. Klassinen kumppani on yksinkertainen pappardelle al ragù tai grillatut lampaan kyljykset. Viinin raikas hapokkuus tekee siitä myös mainion seuralaisen tomaattipohjaisille pastoille, antipasto-lautasille ja paahdetulle kanalle yrttien kera. Kokeile juustojen kanssa, kuten Pecorino Toscano tai kypsytetty Parmigiano Reggiano, jotka korostavat viinin marjaisuutta ja mausteisia piirteitä.
Suosittelen nauttimaan tämän viinin kohtuullisen viilennettynä, optimaalinen tarjoilulämpötila on 16–18 °C. Avaa pullo hieman ennen tarjoilua ja anna viinin hengittää, jotta aromimaailma avautuu täyteläisenä ja moniulotteisena. Näin saat kaiken irti tästä modernista ja raikkaasta Chianti Classico -elämyksestä.
