Cantabria, joka sijaitsee Espanjan pohjoisosassa, on koskematon ja kuvankaunis alue, joka on alkanut saada jalansijaa viininviljelyn saralla. Vaikka se on vähemmän tunnettu kuin kuuluisat naapurinsa kuten Rioja tai Baskimaa, Cantabrialla on ainutlaatuinen Atlantin ilmasto, joka suosii erottuvaprofiilisten viinien tuotantoa. Sen viinitarhat sijaitsevat usein jyrkillä rinteillä, hyödyntäen erinomaista auringonvaloa ja maaperän monimuotoisuutta, jotka mahdollistavat eri rypälelajikkeiden ilmentymisen. Perinteisesti alue on keskittynyt enemmän maatalouteen ja kalastukseen, mutta viime vuosikymmeninä viininviljely on kokenut uuden nousun, kiitos intohimoisten viininviljelijöiden, jotka kokeilevat moderneja tekniikoita samalla kun kunnioittavat perinteisiä taitoja. Paikalliset lajikkeet kuten Albarín Blanc ja punainen Mencía kuvaavat täydellisesti cantabrialaisen viinin laadullisen potentiaalin, tarjoten tuoreita ja mineraalisia vivahteita, joilla on yllättävä monimutkaisuus. Viinin ystävänä tai viinikellarin hoitajana Cantabrian viinien lisääminen kokoelmaasi voi tuoda siihen erottuvuutta ja omaperäisyyttä, samalla kun tuet kehittyvää aluetta, jolla on syvälle juurtuneet ja nousussa olevat perinteet.