Viinit Alicante Fondillón - Quo Vadis - 1972

Viniou-arvostelut

Fondillón Quo Vadis 1972 on harvinainen ja kiehtova espanjalainen viini, joka juontaa juurensa Murcian alueen Alicante-nimiseen appellaatioon. Tämä kuiva punaviini on valmistettu perinteisesti vain Fondillónille ominaisella tavalla Monastrell-rypäleestä, joka tunnetaan täyteläisestä rakenteestaan ja elinvoimaisesta hedelmäisyydestään. Vuoden 1972 vanha vuosikerta edustaa kypsyyden ja eleganssin huippua — pitkän ikääntymisen ansiosta viinistä on kehittynyt moniulotteinen, syvän meripihkanpunainen kokonaisuus, jossa tunnistaa kuivattujen hedelmien, paahteisen pähkinän ja hentojen nahkan aromeja sekä vivahteita lakritsista ja kahvista. Viini on kypsytetty suurissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille kehittyneet oksidaation sävyt ja silkkisen, harmonisen suutuntuman.

Alicante on yksi Espanjan vanhimmista ja maineikkaimmista viinialueista, jonka viinikulttuuri ulottuu vuosisatojen taakse. Välimeren ilmasto hellii aluetta lämpimällä ja aurinkoisella säällä, kun taas kalkkipitoinen ja hiekkainen maaperä tarjoaa rypäleille erinomaiset kasvuolosuhteet. Murcian historiallinen Fondillón-viinityyli oli aikoinaan kuninkaallisten ja kirjailijoiden suosikki, ja nykyisin sitä tuotetaan hyvin rajoitettuina erinä, mikä tekee jokaisesta pullosta ainutlaatuisen.

Fondillónin monimuotoinen ja täyteläinen luonne tekee siitä täydellisen kumppanin runsaiden liharuokien, kuten pitkään haudutetun karitsan ja herkullisen ibericokinkun, seuraksi. Juustoista erityisesti kypsä Manchego tuo hienosti esiin viinin makeat savuiset ja suolaiset vivahteet. Voit myös nauttia Fondillónia jälkiruokien kuten kuivakakkujen ja viikunahillon kanssa, joissa viinin kypsät aromit pääsevät oikeuksiinsa. Lisäksi tämä viini toimii elämys sellaisenaan, nautittuna mietiskellen iltana seurustelun lomassa.

Maista Fondillónia noin 14–16°C lämpöisenä, jolloin sen syvät aromit ja pehmeä rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Avattu pullo kannattaa dekantoida 1–2 tuntia ennen nautintaa, jotta viini kehittyy lasissa ja täys aromimaailma avautuu nauttijalleen.