Baigorri Cuvée De Garage 2015 edustaa modernia riojalaista punaviiniä, jossa korostuvat pienen mittakaavan viininteon käsityömäisyys ja tarkkuus. Vuosi 2015 tunnettiin alueella lämpimänä ja hyvänlaatuisena satovuotena. Vaikka rypälelajikkeista ei ole täsmällistä tietoa, Riojan punaviinit pohjautuvat yleensä pääosin tempranilloon, johon voidaan sekoittaa pieniä määriä muita perinteisiä lajikkeita, kuten gracianoa, mazueloa tai garnachaa. "Cuvée De Garage" viittaa viinitilan valikoivaan, pienimuotoiseen tuotantoon, jossa jokainen vaihe – rypäleiden poiminnasta kypsytykseen – suoritetaan erityistä huolellisuutta ja laatua vaalien. Tuloksena on usein voimakkaan aromikas, moniulotteinen ja kypsän hedelmäinen viini, jolle tammikypsytys antaa rakennetta, syvyyttä ja paahteisuuden sekä vaniljan vivahteita.
La Rioja on Espanjan tunnetuimpia ja historiallisimpia viinialueita, jonka juuret yltävät pitkälle keskiajalle. Alueella vallitsee leuto välimerellinen ilmasto Atlantilta tulevien tuulien viilentäessä lämpöisiä kesiä. Savimaasta, kalkkikivestä ja savikivestä koostuvat maaperät tuovat viineihin vivahteikkuutta ja erinomaisen kypsymispotentiaalin. Riojan viinien tunnusomaisia piirteitä ovat tyylikäs rakenne, monikerroksinen aromi sekä kypsymisen myötä kehittyvät mausteiset ja paahteiset sävyt.
Tämä tyyli istuu erityisen hyvin ruokapöytään runsasmakuisen riistan, lampaanfileen tai kosteiden pataruokien, kuten Riojan kuuluisan pataruoka (patatas a la riojana) kanssa. Kypsiä, intensiivisiä iberico-kinkkuja sekä voimakkaampia juustoja voi myös suositella kumppaneiksi. Viiniä voi ajatella tarjoiltavaksi perinteisten espanjalaisten tapasten kanssa, kuten chorizonkinkkujen tai grillattujen paprikoiden kera.
Parhaimmillaan tämäntyyppinen Rioja-viini avautuu 16-18°C lämpötilassa. Anna viinille hetki hengittää pullon avaamisen jälkeen, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät esiin. Tämä 2015 vuosikerta tarjoaa nautittavaa jo nyt, mutta voi hyötyä myös muutaman vuoden lisäkypsytyksestä kellarissasi.
