Viinit Penedès Avgvstvs - Cabernet Franc - 2019

Avgvstvs Cuvee Cabernet Franc 2019 on Penedèsin alueella Kataloniassa valmistettu kuiva punaviini. Vuosikerta 2019 tarjoaa usein hyvin tasapainoisen ilmeen, jossa nuorekkuus ja ensimmäiset kypsytyksen merkit kohtaavat. Vaikka viinin tarkkaa rypälekoostumusta ei ole täysin vahvistettu, vaikuttaisi siltä, että Cabernet Francilla on keskeinen rooli tässä cuvéessa. Tyypillisesti tällaisesta viinistä voi odottaa elegantteja punaisen ja mustan marjan aromeja, usein vivahteella yrttisyyttä ja hienovaraista mausteisuutta. Viininvalmistuksessa Penedèsin viinitilat hyödyntävät sekä perinteisiä että moderneja menetelmiä, mahdollistaen hedelmäisen rungon ja raikkaan hapokkuuden korostamisen, samalla kun tanniinit pysyvät miellyttävän pehmeinä.

Penedèsin viinialue sijaitsee Barcelonan länsipuolella, Välimeren läheisyydessä. Alueen ilmastossa kosteat, lämpimät kesät ja leudot talvet tuovat kypsyyttä rypäleisiin säilyttäen kuitenkin hyvän hapokkuuden. Maaperät ovat vaihtelevia: kalkkipitoiset savimaat tuovat viiniin hienostunutta rakennetta ja mineraalisuutta. Penedès on tunnettu erityisesti sekä korkeatasoisista valko- että punaviineistään sekä Cava-kuohuviinistä. Historiallisesti alueella ollaan tunnettu innovatiivisuudesta niin viljelymenetelmissä kuin uusien lajikkeiden kokeiluissa.

Tämän viinin tyyli sopii mainiosti yhteen monipuolisen ruokavalikoiman kanssa, erityisesti grillattujen tai paahdettujen liharuoan, kuten lampaan, possun ja kanan kanssa. Yrteillä ja valkosipulilla maustetut espanjalaiset padat, kuten pato de cordero (lampaanpata) tai rustiikkinen butifarra-makkararuoka, tuovat viinin yrttisyyden ja marjaisuuden hyvin esiin. Myös kypsytetyt kovat juustot, kuten manchego, rikastavat makuja.

Suosittelen nauttimaan tämä punaviini noin 16–18°C lämpöisenä. Dekantointi puolisen tuntia ennen tarjoilua auttaa tuomaan esiin viinin parhaat aromit ja pyöristää jälkimakua. Näin pystyt nauttimaan viinin täyteläisyydestä, hedelmäisyydestä ja vivahteikkaasta rakenteesta täysin siemauksin.