Viinit Ribera del Duero Aalto - 2019

Aalto 2019 Ribera del Duero on vaikuttava espanjalainen punaviini, jonka tyyli pohjautuu alueen perinteisiin ja moderniin viininvalmistukseen. Viini on valmistettu korkealaatuisista rypäleistä, ja käyttäjän mukaan se on mahdollisesti sataprosenttinen Tempranillo, mikä on hyvin tyypillistä tälle viinialueelle. Viinin väri on syvän tummanpunainen, ja tuoksusta löytyy kypsien mustien marjojen, kuten kirsikan ja luumun vivahteita, samoin kuin hienoja mausteita, suklaata ja paahdettua tammea, mikä viittaa huolelliseen kypsyttämiseen tammitynnyreissä. Suutuntuma on täyteläinen, tanniinit ovat napakat mutta hienosti integroituneet, ja kokonaisuus on tasapainoinen ja elegantti, kuten huippuluokan Ribera del Duero -viineiltä voi odottaa.

Ribera del Duero sijaitsee Espanjan sisämaassa, noin 700–850 metrin korkeudessa. Alueen mannerilmasto tarjoaa kuumat kesät ja kylmät talvet, ja Grome-joen laakso tuo viinitarhoihin vaihtelua sekä altistaa rypäleet suurille lämpötilaeroille vuorokauden aikana, mikä muodostaa syvyyttä ja intensiteettiä viineihin. Maaperät vaihtelevat kalkkikivestä saveen ja hiekkaan, ja näiden yhdistelmä sekä pitkä historia viiniviljelyssä ovat tuottaneet alueelle erinomaisen maineen erityisesti runsaan, konsentroituneen punaviinin kotina.

Aalto 2019 sopii loistavasti voimakkaiden ruokien pariksi. Kokeile sitä grillatun tai haudutetun lampaan, entrecôten ja metsäriistan kanssa – erityisesti kastikkeiden, joissa on rosmariinia tai yrttejä. Alueellisen ruokaperinteen ystäville viini kohtaa hienolla tasapainolla Ribera del Dueron klassisen lechazo asado -karitsan, mutta toimii myös Manchego-juuston ja ilmakuivatun kinkun seuralaisena.

Nauti viini mieluiten noin 16–18 °C:ssa, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Suositeltavaa on dekantoida viini tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta se avautuu ja pehmenee entisestään. Tämä viini on valmis nautittavaksi nyt, mutta kehittyy hienosti myös kellarissa useamman vuoden ajan.