Viinit Ribera del Duero Aalto - 2020

Aalto 2020 Ribera del Duero -viini on erinomainen esimerkki alueensa huippulaadukkaista punaviineistä. Vaikka käytetty rypälelajike on ilmoitettu olevan Tempranillo, on hyvä pitää mielessä, että Ribera del Duerossa tätä rypälettä kutsutaan usein nimellä Tinta del País tai Tinto Fino, ja se tunnetaan intensiivisestä väristään, syvästä hedelmäisyydestään ja pitkän kypsyttämisen tuomasta monimuotoisuudestaan. Vuosi 2020 oli ilmastollisesti hyvä ja kohtalaisen kostea, mikä antoi rypäleille mahdollisuuden kypsyä tasaisesti ja säilyttää hapokkuutensa. Viini käy pullokypsytystä pullossa, mikä korostaa sekä nuoruuden energiaa että potentiaalia kypsyä kellarissa.

Ribera del Duero on yksi Espanjan tunnetuimmista viinialueista, joka sijaitsee Castille ja Leónin sydämessä. Alueen korkeus tekee ilmastosta vaihtelevan, päivisin lämpimän ja öisin viileän – tämä tuo rypäleisiin sekä kypsyyttä että raikkautta. Maaperä koostuu hiekkakivestä, savesta sekä kalkkikivestä, jotka yhdessä antavat viineille niiden tunnusomaisen rakenteen ja mineraalisuuden. Historiallisesti alue on ollut tärkeä viininviljelyssä jo vuosisatojen ajan.

Tämän tyylin viini yhdistyy erinomaisesti runsaisiin ruokiin, joissa on reilusti makua. Grillatut lampaan kyljykset, riistapata ja espanjalaiset juustot, kuten Manchego, korostavat viinin tummia marjoja, savuisuutta ja mausteisuutta. Myös monipuoliset tapas-annokset tai paahdetut kasvikset sopivat kumppaniksi.

Degaustaatiota varten suosittelen kaatamaan viinin suureen lasiin ja antamaan sen hengittää hetki ennen nauttimista, jotta aromit pääsevät oikeuksiinsa. Tarjoilulämpötila 16-18°C auttaa tuomaan esiin viinin parhaat ominaisuudet ja tasapainottamaan sen intensiivistä rakennetta ja hedelmäisyyttä.