Nimitys Sherry - DO

### Nimitys Kuvaus: Xérès (Nimitystyyppi: DO) - Andalusia, Espanja

Xérèsin nimitys, tunnetaan myös nimellä Jerez, sijaitsee Espanjan aurinkoisella Andalusian alueella. Tämä maineikas viinialue hyötyy tyypillisestä välimerellisestä ilmastosta, joka tarjoaa ihanteelliset olosuhteet viininviljelylle; pitkä, kuuma ja kuiva kesä sekä leudot talvet.

Alueen Albariza-kalkkikivimaat, jotka ovat runsaasti liitua, ovat ratkaisevassa asemassa Xérès-viinien poikkeuksellisen laadun saavuttamisessa. Tärkeimmät käytetyt rypälelajikkeet ovat Palomino, Pedro Ximénez ja Moscatel, jotka luovat monipuolisen valikoiman viinejä, aina hienostuneista Finoista monimutkaisempiin Amontilladoihin sekä rakenteellisiin Olorosoihin ja makeisiin Pedro Ximénez -viineihin.

Xérèsin viini tunnetaan maailmanlaajuisesti ainutlaatuisesta kypsyttämisprosessistaan, "Solera y Criaderas" -menetelmästä, joka antaa viineille vertaansa vailla olevan syvyyden ja monimutkaisuuden. Näiden Andalusian viinien ainutlaatuiset piirteet tekevät niistä ehdottoman suosikkeja viinin ystäville ja tuovat hienostuneen elementin mihin tahansa viinikokoelman hallintaan.

Avainsanat: viinikokoelman hallinta, Xérès-viini, Andalusia, Solera-menetelmä, rypälelajikkeet, DO-nimitys, välimerellinen ilmasto, poikkeuksellinen laatu.