Kuohuviinit Sussex Bolney Estate - Blanc de Blancs - 2020

Bolney Estate Cuvée Blanc de Blancs 2020 on englantilainen kuohuviini Sussexin alueelta. Tässä viinissä korostuu puhdas ja tyylikäs tyyli, joka on tyypillinen blanc de blancs -kuohuviineille, tarkoittaen juoma on valmistettu valkoviinirypäleistä, useimmiten pääosin Chardonnaysta, vaikka tarkkoja lajiketietoja ei aina julkaista. 2020 oli viileähkö mutta aurinkoinen vuosi Sussexissa, mikä tuki rypäleiden raikkaan hapokkuuden ja aromikkuuden säilymistä. Viini valmistetaan todennäköisesti perinteisellä pullokäymismenetelmällä, joka on englantilaisten laatuviinien tunnusmerkki ja tuo viiniin hienovaraista paahteisuutta sekä hienojakoiset kuplat.

Sussexin viinialue Etelä-Englannissa on noussut nopeasti kansainväliseen arvostukseen erityisesti korkealaatuisten kuohuviinien tuottajana. Alueen kalkkipitoinen maaperä muistuttaa monin osin Champagnen pohjaa, mikä antaa viineille mineraalisuutta ja rakennetta, sekä pitää säilyvyyden erinomaisena. Sussexin merellinen ilmasto, viileät kesät ja pitkät syksyt vaalivat rypäleiden raikasta hapokkuutta, mikä on olennaista raikkaan ja ryhdikkään kuohuviinin kannalta. Englantilaisella viinintuotannolla on jo vuosisatojen historia, mutta moderni nousu laatuviinien saralla on erityisesti viimeisen kahden vuosikymmenen ilmiö.

Tämä tyylikäs blanc de blancs -kuohuviini sopii erinomaisesti alkumaljaksi, mutta se toimii hienosti myös raikkaiden merenelävien, kuten osterien ja kampasimpukoiden, sekä kevyiden kalapateiden kylkeen. Klassinen englantilainen yhdistelmä voisi olla myös kylmä savustettu lohi ja tuore kurkku, jotka korostavat viinin sitruksista eloisuutta ja hapokkuutta. Pehmeät, vähärasvaiset vuohenjuustot ovat myös mainio valinta.

Suosittelemme tarjoilemaan viinin viilennettynä, ihanteellisesti 6–8°C asteessa, jotta sen raikkaat aromit ja tasapainoinen hapokkuus tulevat kauniisti esiin. Nauti hitaasti ja anna lasissa avautua hienostuneille sitrus- ja mineraalisten vivahteiden sävyille.