Montes Alpha Cuvée M 2018 on chileläinen punaviini Colchaguan laaksosta, joka on tunnettu laadukkaista viinitiloistaan. Vuoden 2018 vuosikerta on yleensä lupaus tasapainosta ja vivahteikkuudesta, ja Cuvée M -merkinnän perusteella kyseessä on todennäköisesti talon huippuluokan sekoite, jossa voidaan hyödyntää alueelle tyypillisiä lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignonia, Carmenèrea, Merlot'ta tai Syrah’ta. Viiniä on kypsytetty yleensä tammiastioissa, mikä tuo siihen lisää mausteisuutta, syvyyttä ja pehmeää rakennetta. Lopputulos on täyteläinen, tummasävytteinen ja usein hienostuneita mausteisia sekä makeiden mausteiden sävyjä tarjoava punaviini.
Colchaguan laakso sijaitsee Chilen keskiosissa ja saa vaikutteita sekä Tyynestä valtamerestä että Andien vuoristosta. Laakson ilmasto on lämmin ja aurinkoinen, mutta yöt ovat viileitä, mikä takaa rypäleiden hyvän kypsyyden sekä raikkaan hapokkuuden. Maaperien kirjo alueella on laaja: hiekan, saven ja savikiven yhdistelmät tekevät terroirista erityisen otollisen voimakkaiden ja aromikkaiden punaviinien tuotannolle. Colchagua on noussut viime vuosikymmeninä Latinalaisen Amerikan arvostetuimpien viinialueiden joukkoon, ja laakson viinitalot tunnetaan innovatiivisesta ja laatutietoisesta tuotannosta.
Tämän tyylinen viini sopii mainiosti runsaampien liharuokien seuraksi. Kokeile sitä esimerkiksi grillatun entrecôte-pihvin, lammaspaistin tai pitkään haudutetun pataruoan kera. Alueen oma ruokakulttuuri korostaa myös mausteisia empanadoja ja yrttisiä papuruokia, jotka voivat tukea viinin täyteläisyyttä ja hienostuneisuutta. Tarjoilulämpötilaksi suosittelen 16-18 °C, jolloin viinin aromit ja rakenne tulevat parhaiten esiin. Anna viinille aikaa avautua, vaikka dekantoimalla, jotta sen koko monimuotoisuus pääsee oikeuksiinsa.
