Viinit Heathcote Heathcote Estate - Single Vineyard Heathcote Shiraz - 2020

Heathcote Estate 2020 Single Vineyard Shiraz on loistava esimerkki Heathcoten alueen punaviinien voimasta ja luonteesta. Viini on punainen, kuiva Shiraz, joka tulee yhdeltä tilan tarhalta. Vaikka tietoa käytettyjen rypäleiden tarkasta koostumuksesta ei ole varmuudella saatavilla, Heathcote tunnetaan nimenomaan shirazista, joka usein tuottaa runsaita, konsentroituneita ja syvän värisiä viinejä. Vuosi 2020 oli monella Australian alueella haastava, mutta Heathcotessa viileämpi ilmasto ja maltillinen sadon määrä saattoivat tuoda raikasta hedelmäisyyttä ja tasapainoista rakennetta viiniin. Viinin kypsytys tapahtuu usein sekä uusissa että vanhoissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille sekä mausteisuutta että hienostuneen tanniinirakenteen.

Heathcoten viinialue sijaitsee Victorian osavaltiossa ja on tunnettu erityisesti vanhasta, rautapitoisesta Cambrian-maaperästään. Tämän maaperän uskotaan antavan viineille erityistä mineraalisuutta sekä syvyyttä. Alueen ilmasto on hieman viileämpi kuin monilla muilla Australian punaviinialueilla, mikä auttaa rypäleitä kypsymään hitaasti ja säilyttämään sekä hapokkuuden että hedelmäisyyden. Heathcote on noussut viime vuosina arvostettuun asemaan Australian viinikentällä erityisesti tasalaatuisten shiraziensa ansiosta.

Tämän tyylin intensiivinen mutta raikas shiraz loistaa ruokapöydässä monien lihaisten ruokien seurassa. Kokeile esimerkiksi grillattua karitsaa yrttikastikkeella, pitkään haudutettua naudanlihapataa tai kotimaista riistaa, kuten peuraa. Australialaiset itse nauttivat täyteläisiä shirazejaan usein kansallisarpioittensa, kuten lammaspaistien tai mausteisen barbecuen kanssa.

Suositeltu tarjoilulämpötila tälle viinille on 16-18°C. Anna viinin hengittää hetken ennen nauttimista, jotta sen tuoksut ja makujen moniulotteisuus pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Tämä viini kehittyy myös pullossa vuosien varrella, joten maltillinen kellarointi on suositeltavaa, mikäli haluat maistaa sen kehityspolkua.