Filippiinien rommien määrittelemätön alue on nouseva ja kiehtova alue rommin ystäville, tarjoten monimuotoisuutta ja rikkautta, joka odottaa löytämistään. Filippiinit, trooppisen ilmastonsa ansiosta, muodostavat ihanteellisen kasvupaikan sokeriruo'on viljelylle, joka on olennainen ainesosa rommin tuotannossa. Tämä alue, joka ei rajoitu yhteen maantieteelliseen alueeseen, yhdistää useita pieniä paikallisia tislaamoja, jotka vaikka vaatimattomia, tuottavat sekä valkoisia että vanhoja rommeja, joilla on luonnetta. Filippiiniläiset rommit erottuvat yleensä luonnollisella makeudellaan, mikä johtuu usein paikallisen melassin ja sokeriruo'on lisäämisestä, antaen ainutlaatuisia makeita ja hedelmäisiä sävyjä. Paikallinen käsityö ja usein perinteisistä menetelmistä periytyneet käyminen ja tislaus lisäävät näihin rommeihin erityistä syvyyttä. Filippiiniläisen rommin lisääminen viinikellariin tarjoaa makuseikkailun, joka on täynnä eksoottisia lupauksia, kaukana perinteisten rommialueiden valtaväylistä. Kutsu matkalle aloittelijoille ja aarre löydettäväksi kokeneille harrastajille.