Viinit Columbia Valley (Oregon ja Washington) Substance - CS - 2018

Substance Cuvée CS 2018 on kiinnostava esimerkki Yhdysvaltojen luoteisosasta tulevasta punaviinistä. Viini kantaa Columbia Valleyn nimeä, joka kattaa laajan ja monipuolisen viinialueen sekä Washingtonin että Oregonin osavaltioissa. Cuvée CS -merkintä viittaa usein Cabernet Sauvignon -painotteiseen sekoitukseen, mutta kun kyseessä on sekoite, mukana saattaa hyvinkin olla muitakin lajikkeita, kuten Merlot’ta tai Cabernet Francia, jotka yhdessä tuovat syvyyttä ja rakennetta. 2018 oli alueella suotuisa kasvukausi, mikä mahdollistaa rypäleiden hyvän kypsyyden ja sopivan hapokkuuden. Viinityylin voi siis odottaa olevan täyteläinen, tummasävytteinen ja rakenteeltaan napakka, jossa kypsät tummat hedelmät ja lempeät tammen aromit ovat tunnistettavissa.

Columbia Valleyn viinialue on tunnettu vaihtelevasta ilmastostaan, jossa lämpimät, aurinkoiset päivät yhdistyvät viileisiin öihin – tämä edistää rypäleiden aromaattisuutta ja tasapainoista hapokkuutta. Maaperä koostuu pääasiassa hiekkakivestä, savesta ja vulkaanisista kerroksista, mikä tarjoaa hyvän kasvualustan vaativille viiniköynnöksille. Alueen viinintuotanto on suhteellisen nuorta, mutta Columbia Valley on noussut nopeasti yhdeksi Yhdysvaltojen merkittävimmistä viinialueista, erityisesti laadukkaiden punaviinien ansiosta.

Tämä viinityyli sopii erinomaisesti vahvojen ja täyteläisten ruokien kumppaniksi. Esimerkiksi grillattu naudanliha, pitkään haudutettu lammaspata tai savustetut kylkiluut täydentävät viinin runsasta makua. Alueen lähellä perinteisiä ruokia, kuten Oregonin metsäriista tai paahdetut juurekset, toimivat myös hyvin tämänkaltaisen viinin seurana.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suosittelen tarjoilemaan viinin 16–18 °C asteisena. Anna viinin hengittää lasissa hetken, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät kunnolla esille. Tämä viini kehittyy hienosti myös muutaman vuoden kellaroinnilla.