Viinit Napa Valley Black Stallion Estate Winery - 2018

Black Stallion Estate Wineryn 2018 Napa Valley -punaviini on esimerkki Kalifornian kuuluisan viinialueen modernista tyylistä. Viini tulee Napa Valleysta, jossa Cabernet Sauvignon tunnetaan erityisen laadukkaana, ja viinit tuppaavat olemaan voimakkaita, täyteläisiä sekä moniulotteisia, vaikka tarkkaa rypälesekoitusta ei ole täysin varmistettu. Vuoden 2018 satokausi oli Napa Valleyssa poikkeuksellisen suotuisa, pitkän ja tasaisen kasvukauden ansiosta rypäleet kypsyivät hitaasti, mikä mahdollistaa niiden syvemmän aromikkuuden ja tasapainoisen hapokkuuden. Eikä sovi unohtaa magnum-pullon etua – isompi pullo mahdollistaa hitaan ja tasaisemman kehittymisen, mikä hyödyttää etenkin tämän tyylisiä viinejä.

Napa Valley on tunnettu sekä Kalifornian että koko Yhdysvaltain laadukkaimpana viinialueena, jossa lämmin, aurinkoinen ilmasto ja monipuoliset maaperät luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet erityisesti Cabernet Sauvignonille ja muille Bordeaux-rypäleille. Alueen historia ulottuu 1800-luvulle ja nykyisin Napa on tunnettu maailmanlaajuisesti runsaan hedelmäisistä, konsentroiduista ja elegantisti tammikypsytetyistä punaviineistään.

Tämänkaltaiselle napa-viinille sopivat vahvat ja lihaisat ateriat. Klassinen yhdistelmä on grillattu naudanliha, erityisesti entrecôte ja pihvit, mutta myös lammas tai slow-cooked karitsa toimivat hyvin. Tarjoa rohkeasti myös amerikansuolaista BBQ-lihaa, savustettua brisketiä tai jopa tummia, yrteillä maustettuja pataruokia. Juustopuolelta kypsytetyt cheddarit ja voimakkaat sinihomejuustot tulevat esiin kauniisti.

Nauti tämä viini mieluiten 16-18 °C lämpötilassa. Ennen kaatamista suosittelen dekantointia vähintään tunti, jotta aromimaailma avautuu parhaimmilleen. Tässä magnum-koossa Black Stallion 2018 kehittyy hienosti myös kellarissa useita vuosia, jos päädyt hillitsemään malttiasi nauttimisen suhteen.