Timok-laakso, joka sijaitsee Koillis-Serbiassa, on nouseva viinialue, joka alkaa saavuttaa mainetta kansainvälisillä areenoilla. Vihreiden kukkuloiden väliin kätkeytynyt ja majesteettisen Timok-joen reunustama alue hyötyy mannermaisesta ilmastosta, jossa on kuumat kesät ja kylmät talvet, mikä on ihanteellista viiniköynnösten viljelylle. Alueen monipuoliset maaperät, jotka vaihtelevat savi-kalkkimaasta hiekkapitoiseen ja hiesupitoiseen maaperään, edistävät täällä tuotettujen viinityylien moninaisuutta.
Perinteisesti Timok-laakso tunnetaan voimakkaista punaviineistään, joita valmistetaan pääasiassa paikallisista lajikkeista, kuten Prokupacista ja Vranacista. Kuitenkin yhä useammat tuottajat kääntyvät kansainvälisten lajikkeiden, kuten Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n, puoleen, jotka sopeutuvat täydellisesti paikallisiin olosuhteisiin. Valkoviinit, erityisesti Tamjanika-lajikkeesta, erottuvat raikkaudellaan ja voimakkailla kukkaisilla aromeillaan.
Viinien kasvavan laadun lisäksi alue panostaa kestävän kehityksen mukaiseen tuotantoon, mikä kiinnittää ympäristötietoisten viininharrastajien huomion. Timok-laakso edustaa ainutlaatuista viinielämystä yhdistäen rikkaan viiniperinteen ja modernin innovaation.