Viinit Määrittelemätön Corvers Kauter - Höllenberg - 2018

Viniou-arvostelut

Corvers Kauter Cuvée Höllenberg 2018 on Rheingaun alueelta kotoisin oleva saksalainen punaviini, joka edustaa alueen osaamista myös punaviinien parissa. Vuosi 2018 oli erityisen lämmin ja suotuisa, mikä näkyy kypsässä hedelmäisyydessä ja tasapainoisessa rakenteessa. Höllenberg-viinitarha on tunnettu erityisesti rypäleen Pinot Noir'n (Spätburgunderin) viljelystä, usein yhdistettynä muihin lajikkeisiin kuten Frühburgunder, mikä tuo viiniin syvyyttä ja moniulotteisuutta. Viininvalmistus korostaa Rheingaulle ominaista tarkkuutta: viini on käynyt maltillisesti lämpimissä oloissa, mikä säilyttää luonnolliset aromit ja hienon hapokkuuden. Tammikypsytys tuo viiniin pehmeitä mausteisia vivahteita ja integroi tanniineja entisestään.

Rheingau on yksi Saksan tunnetuimmista viinialueista, joka sijaitsee Reinin pohjoisrannalla. Alueen ilmasto on leuto – Reini suojaa viinitarhoja ja heijastaa auringonvaloa köynnöksille, mikä mahdollistaa pitkä kasvukauden ja rypäleiden hitaan kypsymisen. Maaperät ovat enimmäkseen liuskekiveä ja savensekaisia soramaastoja, jotka tuovat viineihin mineraalisuutta ja rakennetta. Vaikka alue tunnetaan ennen kaikkea Rieslingistään, on Rheingaussa viljelty punaisia lajikkeita erityisesti viime vuosikymmeninä, ja Höllenberg on yksi arvostetuimmista tarhoista tähän tarkoitukseen.

Cuvée Höllenberg 2018:n syvän kirsikkainen aromi, vivahteikas marjaisuus ja tumma mausteisuus tekevät siitä erinomaisen kumppanin ruokapöytään. Parhaimmillaan se on vaikkapa pehmeiden hirvi- tai peuraruuan kanssa, karitsan paahtopaistin tai riistapadan kera. Myös perinteiset saksalaiset annokset, kuten spaetzle tattikastikkeella tai punakaali ja ankanrinta, toimivat hyvin tämän viinin rinnalla. Juustotarjottimella kannattaa kokeilla esimerkiksi kypsää goudajuustoa tai Comtéta.

Viini on parhaimmillaan kaadettuna karahviin noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta aromit ehtivät avautua. Tarjoilulämpötila kannattaa pitää 15-17°C, jolloin sekä tuoksu että maku pääsevät oikeuksiinsa. Näin saat esiin kaiken Rheingaun hienostuneen punaviinin eleganssin ja kompleksisuuden.