Viinit Rheingau Corvers Kauter - Höllenberg - 2016

Viniou-arvostelut

Corvers Kauter Cuvée Höllenberg 2016 on Rheingaun alueen hienostunut punaviini, joka yhdistää perinteisen saksalaisen viininvalmistuksen parhaat puolet. Viini on valmistettu Höllenbergin tarhan rypäleistä, joka tunnetaan erityisesti kalkkipitoisesta maaperästään ja viileästä ilmastostaan. Vaikka Rheingau on maailmankuulu Rieslingeistään, alueella tuotetaan myös laadukkaita punaviinejä – etenkin Spätburgunder (Pinot Noir) ja muut Bordeaux-tyyliset lajikkeet viihtyvät alueen suotuisassa, mutta maltillisessa ilmastossa. Cuvée Höllenberg on usein sekoite näistä punaisista lajikkeista, mikä tuo viiniin monikerroksisuutta ja aromien syvyyttä.

Rheingau on yksi Saksan tunnetuimmista viinialueista. Sitä halkoo Rein-joki, joka vaikuttaa suotuisasti viinitarhojen mikroilmastoon ja tarjoaa rinteillään ihanteelliset olosuhteet viiniköynnöksen viljelylle. Alueen historia ulottuu keskiajalle ja monet viinitilat, kuten Corvers Kauter, jatkavat vuosisatojen perinteitä innovatiivisin mutta kunnioittavin ottein. Maaperä on kalkki- ja liuskerikasta, mikä antaa viinille sekä mineraalisuutta että tyylikkyyttä.

Tämä viini sopii hienosti lammas- ja riistaruokien, kuten haudutetun peuranpaistin tai saksalaisen metsäkaurispatéen kanssa. Myös puolikovien juustojen, kuten Allgäuer Bergkäsen, kanssa viinin marjainen hapokkuus ja hentoinen tammen aromi pääsevät oikeuksiinsa. Kokeile lisäksi perinteistä Flammkuchenia ilmakuivatun kinkun kera; viinin raikas hapokkuus tasapainottaa rikkaampien makujen kanssa.

Parhaan aromiensa esiin tuomiseksi suosittelen tarjoilemaan tämän viinin hieman viilennettynä, noin 16–18°C asteessa. Anna viinin hengittää lasissa tai dekantoi se vartin ajan, jolloin monisyiset vivahteet pääsevät oikeuksiinsa. Tämä viini kehittyy laseittain, paljastaen punaisia marjoja, hentoa mausteisuutta ja maanläheisyyttä, jotka ovat Rheingaun punaviinien tuntomerkkejä.