Viinit Rheingau Corvers Kauter - Hasensprung - 2021

Viniou-arvostelut

Corvers Kauter Cuvée Hasensprung 2021 on Rheingaun arvostetun viinitilan taidonnäyte, joka ilmentää alueen korkealuokkaista valkoviinituotantoa. Tämä puolimakea valkoviini valmistetaan tyypillisesti alueen tärkeimmistä rypälelajikkeista, joista Riesling on ehdoton kuningas, mutta cuvée-viinissä voidaan hyödyntää myös Müller-Thurgauta tai muita sopivia lajikkeita tasapainon ja aromikkuuden parhaaksi. Hasensprungin tarhat tunnetaan erityisen vanhoista köynnöksistään ja mineraalisista maaperistään, jotka tuovat viiniin intensiivistä hedelmäisyyttä sekä hienovaraista mineraalisuutta. Vuosi 2021 oli Rheingaussa haastava mutta antoi viineille runsaasti raikkautta ja puhtaita aromeja, joiden ansiosta tämä viini on erityisen eloisa ja elegantti, tasapainottaen lempeän makeuden ja virkistävän hapokkuuden.

Rheingau itse on Saksan tunnetuimpia ja historiallisimpia viinialueita, sijaiten Reinin joen pohjoisrannalla. Alueen ilmasto on suhteellisen viileä, mutta joen läheisyys mahdollistaa rypäleiden optimaalisen kypsymisen ja viinien tasapainoisen rakenteen. Kalkki- ja liuskekivipohjainen maaperä tuottaa viineihin tyylikästä mineraalisuutta ja pitkäikäisyyttä. Rheingaulla on pitkä historia viininvalmistuksen huipulla, ja se tunnetaan etenkin kirpeän raikkaista ja aromaattisista valkoviineistään.

Tämän tyylinen puolimakea valkoviini sopii loistavasti monipuolisiin ruokapöytiin. Klassinen yhdistelmä on hanhenmaksa, mutta viinin raikas hapokkuus leikkaa myös hyvin esimerkiksi mausteisten aasialaisten ruokien, suolaisten ricotta-piiraiden tai mietojen sinihomejuustojen rasvaisuutta. Paikallisia vaihtoehtoja ovat vaikkapa perinteinen saksalainen sipulipiirakka (Zwiebelkuchen) tai Rieslingin kanssa suosittu savustettu taimen.

Dynaamisten aromiensa esiin tuomiseksi suosittelen tarjoilemaan tämän viinin hyvin viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8-10°C. Näin viini säilyttää raikkautensa mutta makeus ja tuoksujen kerroksellisuus pääsevät oikeuksiinsa.