Viinit Bingen Michel Schneider - Eiswein - 2021

Viniou-arvostelut

Michel Schneider Cuvée Eiswein 2021 on upea makea valkoviini Saksan Nahe-joen varrelta, Bingenin alueelta. Tämä viini kuuluu Eiswein-tyyliin, jossa rypäleet poimitaan ja puristetaan jäätyneinä, jolloin rypäleiden sokeripitoisuus ja aromikkuus tiivistyvät. Millésime 2021 tuo mukaan raikkautta ja elinvoimaa, samalla kun vahva kirkas happorakenne tukee makeaa, hunajaista makua. Rypälekoostumus ei ole yksilöity, mutta tyypillisesti Nahe-Eiswein valmistetaan Rieslingistä, joka sopii erinomaisesti kestämään sekä kylmää korjuuhetkellä että tuomaan viinille elegantin rakenteen.

Nahe-viinialue sijaitsee Rheinin sivujoen varrella ja on yksi Saksan mielenkiintoisimmista valkoviinialueista. Ilmasto on hieman lempeämpi kuin Moselissa, mutta silti viileä, mikä mahdollistaa pitkän kypsymisajan ja raikkaiden happojen syntymisen. Maaperät vaihtelevat liuskeesta hiekkaan ja savesta kalkkikiveen, mikä antaa viineille monimuotoisuutta ja mineraalisuutta. Moselin, Rheinin ja Nahe-joen läheisyys tuo viinitarhoille lempeää kosteutta, mutta samalla suojaa keväthalloilta, mikä on erityisen tärkeää Eisweinin tuotannossa.

Michel Schneider Cuvée Eiswein on ihanteellinen valinta aperitiiviksi, eleganttien jälkiruokien seuraksi tai klassisten saksalaisten juustojen kanssa, kuten sinihome- tai vuohenjuuston. Myös paikalliset leivonnaiset, esimerkiksi omena- tai raparperipiirakka sekä hapankermalla täytetyt tortut, parittuvat hyvin tämän viinin kypsän makeuden ja upean hapokkuuden kanssa. Rohkeammat voivat kokeilla viiniä myös mausteisten aasialaisten ruokalajien kuten inkivääriankkafileen tai chilillä maustetun kana-annoksen kanssa.

Tarjoile tämä Eiswein hyvin viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6-8°C. Näin viinin raikkaat hapot, monikerroksinen makeus ja aromaattiset vivahteet pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Tarjoile pienistä jalallisista laseista, jotta viinin tuoksumaailma avautuu vähitellen ja voit nauttia siitä pitkään.