Ortenau, joka sijaitsee Badenin viinialueella Saksassa, on historiallisesti ja laadullisesti merkittävä nimitys. Se sijaitsee Reinin laaksossa ja hyötyy suotuisasta ilmastosta, joka mahdollistaa poikkeuksellisten viinien tuotannon. Ortenaun viinitarhat, joiden rinteet ovat ihanteelliset viininviljelyyn, tuottavat pääasiassa hienoja rieslingejä sekä Spätburgunderia (Pinot Noir), joka on tunnettu eleganssistaan ja hienostuneisuudestaan.
Ortenaun terroir, jolle ovat ominaisia monipuoliset maaperät graniitista saveen, lisää viinien monimutkaisuutta. Paikalliset viininviljelijät, usein monen sukupolven perheyrityksiä, noudattavat kestäviä ja harmonisia viljelykäytäntöjä.
Mitä tulee viinikellarin hallintaan, Ortenaun rieslingit ovat erinomaisia kypsytettäviksi, kehittyen ajan mittaan mineraalisia ja hedelmäisiä vivahteita. Viinin ystävien ja ammattilaisten, jotka käyttävät viinikellarin hallintasovellusta, kannattaa säilyttää monipuolinen valikoima tämän alueen viinejä, yhdistäen perinteitä ja moderniutta.
Avainsanat: viinikellarin hallinta, saksalaiset viinit, riesling, Spätburgunder, Badenin viinit.
