Viinit Baden Heitlinger - Pinot Meunier Réserve - 2017

Viniou-arvostelut

Heitlinger Cuvée Pinot Meunier Réserve 2017 on hienostunut punaviini, jonka valmistuksessa pääosassa on Pinot Meunier -lajike, tunnettu erityisesti Champagnen seudun kuohuviineistä, mutta Badenissa se esiintyy myös elegantteina punaviineinä. Vuosi 2017 oli Badenin alueella klimatologisesti suotuisa: lämpimät päivät, viileät yöt ja riittävästi sadetta loivat ihanteelliset olosuhteet rypäleiden täyteläisyyden ja hienostuneen hapokkuuden kehitykselle. Heitlingerin viinitila hyödyntää paikallista terroiria: kalkkipitoiset, saviset maaperät tuovat viiniin mineraalisuutta ja rakennetta. Viini käy yleensä perinteisellä menetelmällä, jossa rypäleet murskataan kevyesti ja käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, minkä ansiosta lopputuloksena on sekä aromi- että rakenteikkaan tyylikäs viini.

Badenin viinialue sijaitsee Saksan eteläosassa, jossa leuto ilmasto, runsaasti aurinkoja sekä Reinin läheisyys tarjoavat otollisen ympäristön laatuviinien tuotantoon. Baden on Saksan kolmanneksi suurin viinialue ja hierarkialtaan omaleimainen: täällä painopiste on erityisesti punaviineissä, toisin kuin monilla muilla Saksan seuduilla. Badenin ainutlaatuinen mikroilmasto, harjujen suojaisuus sekä kalkkiperäinen maaperä tukevat juuri Pinot Meunierin kasvua, tuottaen viinejä, joissa on tasapainoista hapokkuutta ja hedelmäisyyttä.

Tämä Cuvée Pinot Meunier Réserve 2017 sopii monipuolisesti ruokapöytään. Badenilaisen viinin tyyliä kunnioittaen suosittelen yhdistämään sen paahdettuun ankanrintaan, villisienirisottoon tai klassiseen saksalaiseen Schweinebrateniin. Myös metsäsienillä höystetty perunasalaatti, mediumkypsä vasikanpaisti tai harmaasuolattu ilmakuivattu kinkku ovat hienoja makupareja tämän viinin tummien marjojen, vivahteikkaan mausteisuuden ja silkkisen tanniinisyyden rinnalla.

Viini kannattaa tarjoilla kevyesti viilennettynä, noin 15–17°C lämpötilassa, jolloin sen moniulotteiset aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Dekantointi puoli tuntia ennen tarjoilua auttaa nuorta viiniä avautumaan vieläkin monipuolisemmaksi kokonaisuudeksi.