Viinit Baden Weingut Dr. Heger - Spätburgunder - 2019

Viniou-arvostelut

Weingut Dr. Hegerin 2019 Cuvée Spätburgunder Badenista on erinomainen esimerkki Saksan eteläisimmän viinialueen osaamisesta ja persoonallisuudesta. Viini on valmistettu Spätburgunder-rypäleestä, joka on Saksan nimitys Pinot Noirille. Vuosikerta 2019 oli Badenissa suotuisa, tarjoten lämpimiä päiviä ja viileitä öitä, mitkä edesauttoivat rypäleiden kypsymistä sekä hapokkuuden säilymistä. Tämän cuvéen valmistuksessa panostetaan tarkkaan valikoituun sadonkorjuuseen ja usein myös osittaiseen tammikypsytykseen, mikä kehittää viiniin eleganssia, vivahteikkuutta ja hienovaraista mausteisuutta. Tyypillisesti viini on väriltään syvän rubiininpunainen ja sen aromeista löytyy punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, sekä hentoa savuerämaata, mausteita ja maanläheisiä piirteitä.

Badenin viinialue sijaitsee Schwarzwaldin, eli Mustametsän, suojassa, jossa ilmasto on yksi Saksan lämpimimmistä. Tämä mahdollistaa hyvin kypsien Spätburgunder-rypäleiden tuottamisen, mikä tuottaa täyteläisempiä ja hedelmäisempiä punaviinejä verrattuna muiden Saksan alueiden Pinot Noireihin. Maaperä vaihtelee lössistä ja savesta vulkaaniseen kiveen, tuoden pieniä vivahde-eroja viineihin. Badenilla on pitkä viininviljelyhistoria ja alue tunnetaan erityisesti Spätburgunder-osaamisestaan.

Tämä Spätburgunder-cuvée on monipuolinen ruokaviini. Se sopii erinomaisesti porsaanlihan, ankan tai vasikan kanssa, esimerkiksi Schwarzwaldin perinteisen villisian kanssa tarjoiltuna. Myös sieniruoat ja yksinkertaiset vuohenjuustot tuovat hyvin esiin viinin herkkyyden. Kylmemmällä säällä kokeile sitä metsäriistan kanssa ja tarjoa viinin rinnalla hapankaalilaatikkoa Badenin tapaan.

Parhaan elämyksen saat tarjoamalla viiniä 15-17°C:n lämpöisenä. Dekantointi tuntia ennen nauttimista avaa aromit ja korostaa viinin hienostuneita piirteitä. Näin pääset nauttimaan Spätburgunderin hienovaraisesta tasapainosta pohjoisen eleganssin ja eteläisen Badenin kypsyyden välillä.