Cilaosin suojattu maantieteellinen alkuperämerkintä (IGP) on ainutlaatuinen appellaatio, joka sijaitsee keskellä Réunionin saarta, aluetta, joka tunnetaan kulttuurien mosaiikista ja poikkeuksellisesta biodiversiteetistä. Tämä appellaatio, joka on korkealla Cilaosin viehättävässä vuoristolaaksossa, hyötyy erityisestä mikroilmastosta, jolle ovat ominaisia suuret lämpötilan vaihtelut ja vaihteleva sademäärä, tarjoten ihanteelliset olosuhteet viininviljelyyn. Rikkaat vulkaaniset maaperät vaikuttavat täällä tuotettujen viinien aromaattiseen monimuotoisuuteen. Cilaosin viinit, jotka valmistetaan pääasiassa Isabella- ja Hamburgin Muscat -rypälelajikkeista, erottuvat kukkaisilla ja hedelmäisillä vivahteillaan, yhdistäen raikkautta ja trooppista loistoa. Punaviinit tunnistaa punaisen hedelmän aromeista ja tietystä mineraalisuudesta, kun taas valko- ja roseeviinit erottuvat keveydellään ja trooppisten makujen räjähdyksellä suussa. Rajoitetun ja käsityöläistuotannon ansiosta IGP Cilaos tarjoaa harrastajille harvinaisen mahdollisuuden tutustua Réunionin viinien erityispiirteisiin ja aitouteen. Olitpa sitten aloittelija tai kokenut viininharrastaja, Cilaosin viineihin uppoutuminen tarkoittaa poikkeuksellisen terroirin tutkimista.
