Kuohuviinit Samppanja Paul Goerg - Tradition

Paul Goergin Cuvée Tradition Brut Premier Cru -samppanja edustaa hienostunutta ja klassista Champagnen alueen tyyliä. Kyseessä on ei-vuosikerta (non millésimé) kuohuviini, joten se on luultavasti sekoitus useiden vuosikertojen perusviineistä. Blendin tarkkaa rypälekoostumusta ei ole vahvistettu, mutta tämän tyylin samppanjat pohjautuvat usein Chardonnay’n ja Pinot Noir’n sekä mahdollisesti Pinot Meunier’n harmoniseen yhdistelmään. Viinin perinteinen samppanjamenetelmä (méthode traditionnelle) sekä pitkä kypsytys sakan päällä antavat sille tyylikästä syvyyttä, hienoja kuplia ja paahtoleivän, sitrushedelmien, omenan sekä mineraalisuuden sävyjä. Paul Goergin Premier Cru -luokitus kertoo viinin olevan kotoisin laadukkaista kylistä, joissa maaperä ja viljelyolosuhteet ovat poikkeuksellisen suotuisat.

Champagnen viinialue sijaitsee lähellä Pariisia ja tunnetaan uniikista kalkkipitoisesta maaperästään sekä viileästä ilmastostaan, jotka yhdessä tuottavat rypäleisiin runsasta luonnollista hapokkuutta sekä eleganssia. Alueella on pitkä historia hienostuneen kuohuviinin valmistuksessa jo 1700-luvulta lähtien. Premier Cru -merkintä viittaa tarkasti rajattuihin kyliin, joiden viinitarhat ovat erityisen arvostettuja.

Ruokasuosituksena Paul Goerg Cuvée Tradition Brut sopii loistavasti moniin tilanteisiin. Sen kuohkeus ja raikkaus ovat erinomainen pari merenelävien, kuten osterien, kampasimpukoiden tai katkarapujen kanssa. Samppanja toimii myös aperitiivina sekä klassisten ranskalaisten alkuruokien, kuten gougères-juustopuffien tai sydänsalaatin kanssa. Hyvin viilennettynä se on täydellinen kumppani myös sushi-annoksille tai hienostuneille kasvisruoille.

Tämä samppanja on nautittavimmillaan tarjoiltuna viileänä, noin 6–8 °C lämpötilassa. Anna viinin levätä muutama minuutti laseissa, jolloin sen aromit pääsevät avautumaan ja kokonaisuus tulee esiin pehmeimmillään.