Taittinger 2013 Cuvée Millésimé on klassinen vuosikertasamppanja arvostetulta Taittingerin talolta. Tämä kylmäntalvisen ja pitkän kasvukauden vuosi tuotti rypäleitä, joissa oli hieno tasapaino hapokkuuden ja kypsyyden välillä. Tarkkaa rypälesekoitusta ei ole vahvistettu, mutta tyypillisesti Taittingerin vuosikertasamppanjat ovat elegantteja ja raikkaita, mahdollisesti sisältäen merkittävästi Chardonnay'ta, mikä korostaa viinin kukkaisuutta ja hienovaraista sitruksisuutta, mutta myös Pinot Noir antaa rakennetta ja syvyyttä. Viini valmistetaan perinteisellä samppanjamenetelmällä, jossa toisen käymisen myötä pullossa syntyy hienostuneet kuplat ja pitkä kypsytys tuo viiniin lisää moniulotteisuutta sekä paahteisia, briossimaisia aromeja. Ilmava ja mineraalinen tyyli erottaa tämän samppanjan edukseen.
Champagnen alue Ranskassa on tunnettu ainutlaatuisesta viinikulttuuristaan, kalkkipitoisesta maaperästään ja viileästä ilmastostaan, jotka yhdessä tuottavat viineihin tyylikkään hapokkuuden ja vivahteikkaan mineraalisuuden. Alueella on pitkä ja rikas historia kuohuviinien valmistuksessa – juuri täällä kehitettiin méthode traditionnelle -menetelmä ja Champagnesta on tullut kansainvälisen juhlan symboli. Taittinger kuuluu vanhoihin perhetaloihin, joissa osaaminen siirtyy sukupolvelta toiselle.
Tämä samppanja sopii loistavasti monenlaisten ruokien seuraan. Raikkaan rakenteensa ansiosta se sopii äyriäisille, kuten ostereille tai katkarapucocktailille, ja yhtä lailla se kohottaa elegantisti vaalealihaiset alkuruoat, kuten savulohella täytetyt blinit tai kampasimpukat. Samppanjan mineraalisuus ja paahteisuus täydentävät myös esimerkiksi perinteistä ranskalaista gougères-suolapalaa tai parmesaanilastuilla viimeisteltyä risottoa.
Nauti tämä vuosikertasamppanja hyvin viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8-10°C. Anna viinin avautua lasissa, jotta sen kaikki herkät aromit ja hienostunut rakenne pääsevät oikeuksiinsa.
