Kuohuviinit Samppanja Ployez Jacquemart - Liesse d'Harbonville - 2004

Ployez Jacquemartin Cuvée Liesse d’Harbonville 2004 on erinomainen esimerkki Blanc de Blancs -tyylisestä samppanjasta, joka on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä. Vuosi 2004 tarjoaa hienon rakenteen ja vivahteikkaan tasapainon, jonka taustalla on hyvä sadon laatu sekä viileä mutta aurinkoinen kasvukausi. Viini valmistetaan perinteisellä samppanjamenetelmällä, mikä takaa sille hienostuneen ja kestävän kuplarakenteen sekä pitkän kypsytyksen tuoman moniulotteisuuden. Tämä Cuvée tulee Ployez Jacquemart'n viinitalolta, joka tunnetaan huolellisesta käsityöstä sekä terroirin puhtaasta ilmaisusta – Liesse d'Harbonville on talon lippulaivaviini, joka edustaa erityisesti suuriin hetkiin tarkoitettuja vuosikertasamppanjoita.

Champagnen alue Ranskassa on tunnettu kalkkipitoisista maaperistään, jotka antavat viineille mineraalisen syvyyden ja raikkauden. Alueen ilmasto on viileä, mikä edistää hapokkuuden säilymistä rypäleissä ja antaa viineille raikkaan sekä elegantin profiilin. Samppanjan pitkä historia viininvalmistuksessa ulottuu vuosisatojen taakse, ja juuri Blanc de Blancs -tyyli on noussut suosioon sen hienovaraisen aromikkuuden ja eleganssin vuoksi.

Tämä viini sopii täydellisesti hienostuneiden ruokien kumppaniksi. Kokeile sitä esimerkiksi merianturan, ostereiden tai kampasimpukoiden kanssa, jolloin viinin eloisa hapokkuus ja kalkkinen vivahde pääsevät oikeuksiinsa. Myös kevyt vuohenjuustosalaatti tai paikallinen champagne-alueen ruoka, kuten andouillette-makkara, korostuvat tämän viinin rinnalla. Jälkiruokavalinnoissa suosittelen vaaleita, eivät liian makeita vaihtoehtoja, kuten sitruunamoussea.

Nauti Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 viileänä, mutta ei liian kylmänä, jotta sen aromimaailma pääsee kunnolla esiin. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10°C. Suositeltavaa on käyttää kapeaa lasia, jossa kuplat ja aromit säilyvät kauniisti, ja antaa viinille hetki hengittää ennen nauttimista. Tämä vuosikerta kehittyy edelleen pullossa, mutta on nyt upeassa iässä nautittavaksi.