Kuohuviinit Samppanja Joseph Perrier - Blanc de Blancs

Viniou-arvostelut

Joseph Perrierin Blanc de Blancs -samppanja edustaa hienostunutta yhdistelmää Chardonnay-rypäleiden raikkautta ja samppanjan klassista eleganssia. Tämä viini on "non-millésimé", eli sekoitus useampien vuosikertojen cuvée’ta, mikä mahdollistaa tasaisen laadun ja talon oman tyylin säilyttämisen. Blanc de Blancs tarkoittaa, että viini on valmistettu yksinomaan valkoisesta Chardonnay-rypäleestä – tuloksena on puhtaan raikas, eläväinen ja herkullisen mineraalinen kokonaisuus. Joseph Perrier käyttää perinteistä menetelmää (méthode champenoise), jossa toisen käymisen myötä pullossa syntyy samppanjan hienovarainen kuohu ja leivonnaismainen aromi. Samppanjan makuprofiili korostaa sitrushedelmien, valkoisen persikan ja hennon paahteen vivahteita, hyvin tasapainoisen hapokkuuden tukemana.

Champagnen alue, jossa Joseph Perrier juontaa juurensa 1800-luvun alkuvuosiin, sijaitsee Koillis-Ranskassa. Champagnen viileä ja lyhyt kasvukausi sekä kalkkipitoiset maaperät mahdollistavat erityisen hapokkaiden ja eleganttien viinien valmistuksen. Chardonnay-rypäleet viihtyvät erityisesti Côte des Blancsin rinteillä, jossa viinit saavat kivennäisyyttä ja eloisuutta. Alueen pitkät perinteet, tunnelikellarit ja tiukat tuotantosäännöt luovat uniikin yhdistelmän historiaa ja modernia viininvalmistusta.

Ruokapöydässä Joseph Perrier Blanc de Blancs sopii erinomaisesti mereneläville, kuten ostereille, simpukoille ja rapusalaateille, mutta myös hienostuneille kalaruoille, parsalle ja vaalealihaisille siipikarjan annoksille. Alueen klassikko, samppanjassa haudutettu turska tai tartelette aux fruits de mer, nostavat viinin parhaat ominaisuudet esiin.

Nauti tämä samppanja hyvin viilennettynä, mieluiten 6-8°C asteisena, jolloin sen kuohkeus, rakenne ja hienovaraiset aromit pääsevät täysin oikeuksiinsa. Käytä tulppaaninmuotoista lasia ja anna viinin hengittää muutama minuutti, jotta sen moniulotteisuus pääsee esille.