Kuohuviinit Samppanja Bollinger - La Grande Année - 2012

Bollinger La Grande Année 2012 on poikkeuksellinen samppanja, joka edustaa talon saavuttamaa huippuosaamista. Tämän vuosikertasamppanjan blendi on todennäköisesti painottunut Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleisiin, mikä on Bollingerille tyypillistä; kuitenkin kyseisen vuosikerran tarkka koostumus voi vaihdella hieman. Vuosi 2012 oli haasteellinen viljelijöille, mutta sadon vähäisyys palkittiin laadukkailla rypäleillä, jotka tuottivat intensiivisen ja tasapainoisen viinin. Viini käy pääosin tammitynnyreissä ja kypsyy pitkään kellareissa sakan päällä, mikä lisää monikerroksisuutta, runsautta ja mietoja paahtoleivän sävyjä. Viinillä on kauniin vaalea väri, elegantti kuohu, ja sen tuoksu voi tuoda mieleen sitruksen, kivelliset hedelmät, paahdetun briossin ja hieman pähkinäisiä vivahteita.

Champagnen alue Ranskassa on kuuluisa kalkkipitoisista maaperistään ja viileästä, mannermaisesta ilmastostaan. Nämä olosuhteet mahdollistavat rypäleiden hitaasti kypsymisen sekä viinien raikkaan hapokkuuden ja hienon rakenteen. Champagnen historia ulottuu keskiajalle ja Bollinger-talo, perustettu vuonna 1829, on yksi perinteikkäimmistä samppanjatuottajista, tunnettu erityisesti voimakkaan Pinot Noir -tyylinsä ja gastronomiseen käyttöön sopivien viinien vuoksi.

Bollinger La Grande Année 2012 sopii erityisen hyvin ruokapöytään. Sen runsaan rakenteen ansiosta klassiset samppanjayhdistelmät, kuten blinit ja kaviaari tai osterit, korostuvat hienosti. Samppanjan täyteläisyys mahdollistaa myös lämpimät ruoat kuten paistettu merikrotti, paahdettu kana tryffelikastikkeella tai perinteiset samppanjan alueen ruokalajit, kuten vol-au-vent.

Suosittelen nauttimaan tämän samppanjan 10–12°C:ssa, jotta kaikki monipuoliset aromit ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Voit hyvin tarjoilla sen isoissa valkoviinilaseissa, jolloin viini avautuu elegantisti ja moniulotteisesti.