Viniou-arvostelut
Bruno Paillard Première Cuvée Brut on elegantti ja arvostettu samppanja, jonka taustalla on tuottajansa tinkimätön laatuajattelu. Tämä ei-vintage (non millésimé) samppanja syntyy huolellisesti valituista rypälelajikkeista, tyypillisesti pääasiassa Pinot Noir, Chardonnay sekä Pinot Meunier, joissa painotus vaihtelee vuosikertojen mukaan, mutta lopputuloksena on aina raikkaan moniulotteinen ja harmoninen viini. Ensimmäinen käymisprosessi ruostumattomissa terästankeissa säilyttää viinin puhtauden ja tuoreuden, minkä jälkeen se kypsyy vähintään kolmen vuoden ajan hiivasakkojen päällä. Talo tunnetaan erityisesti reserve-viiniensä käytöstä; nämä lisäävät juomaan syvyyttä ja aromien kerroksellisuutta. Blendiin yhdistyy kuiva, klassinen Brut-tyyli, jossa sokerin määrä on maltillinen ja antaa hedelmäisyyden sekä mineraliisuuden tulla esiin.
Champagnen alue saa erityislaatuisen luonteensa viileästä ilmastostaan ja ainutlaatuisista maaperistään, etenkin kalkkikivestä ja liidusta, jotka antavat viineille niiden tunnusomaisen vivahteikkuuden ja hienostuneen hapokkuuden. Alueen historia ulottuu keskiaikaan saakka ja se on säilyttänyt asemansa maailman arvostetuimpana kuohuviinialueena, paljon perinteiden, mutta myös jatkuvan innovoinnin ansiosta.
Bruno Paillard Première Cuvée Brut sopii loistavasti aperitiiviksi, mutta nousee parhaimmilleen myös ruokapöydässä. Klassinen yhdistelmä osterien, rapujen ja simpukoiden kanssa korostaa viinin raikkautta ja hienoa mineraalisuutta. Se toimii erinomaisesti myös paahdettujen kampasimpukoiden, kylmien äyriäisvadin sekä mietojen vuohenjuustojen seurassa. Ranskalaisten keittiön klassikoista kokeile tryffelillä maustettua omelettia tai hienostuneita kala-annoksia, kuten paistettua kuhaa beurre blanc -kastikkeessa.
Tarjoile Bruno Paillard Première Cuvée Brut samppanjalle tyypillisesti viileänä, 8–10 °C:ssa – näin sekä sen hienot kuplat että monipuolinen aromaattisuus pääsevät parhaiten esille. Voit käyttää valkoviinilasia korostaaksesi viinin moniulotteisuutta ja nauttia siitä rauhassa, antaen sille hieman aikaa lasissa avautua.
