Viinit Pernand-vergelesses Domaine Jean Chartron - 2021

Viniou-arvostelut

Domaine Jean Chartronin Pernand-Vergelesses blanc 2021 on erinomainen esimerkki Bourgognen valkoviinien hienostuneesta tyylistä. Tämä viini on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, jotka ovat peräisin Pernand-Vergelesses AOC:n arvostetuilta kalkki- ja savimailla kasvavilta tarhoilta. Vuosi 2021 oli Bourgognessa haastava kevätpakkasten ja viileiden sääolosuhteiden myötä, mutta parhaimmillaan tuloksena oli erittäin elegantteja ja raikkaita valkoviinejä, joissa hedelmäisyys ja mineraalisuus ovat upeasti tasapainossa. Jean Chartronin viinintekijät tunnetaan perinteisestä vinifikaatiosta: rypäleet puristetaan hellävaraisesti, käyminen tapahtuu pääosin tammitynnyreissä ja viini saa kypsyä sakan päällä, mikä tuottaa lisää aromien syvyyttä ja rakennetta.

Pernand-Vergelesses sijaitsee Côte de Beaunessa, joka tunnetaan maailmankuulujen valkoviiniensä, erityisesti Chardonnayn, ansiosta. Alueen viinit nautiskelevat viileähköstä ilmastosta ja kalkkipitoisista maaperistä, jotka tuovat viiniin puhtautta, raikkautta ja mineraalisuutta. Bourgognen viinihistoria ulottuu keskiajalle saakka, ja erityisesti Pernand-Vergelesses on pitkään ollut tunnettu korkealaatuisista raikkaista valkoviineistään, joissa kypsän hedelmäisyyden rinnalla on tyylikästä vivahteikkuutta.

Tällainen monitahoinen ja raikkaan mineraalinen valkoviini sopii erinomaisesti esimerkiksi paistetun ahvenen tai kuhan, äyriäisravioleiden ja kermaisen kanaruoan kumppaniksi. Klassiset Bourgognen ruokaparit, kuten etanat valkosipulivoissa tai paikalliset juustot kuten Comté ja Chaource, korostavat viinin hienostuneita aromeja.

Parhaan nautintokokemuksen saat tarjoamalla tämän viinin viilennettynä, noin 10-12°C lämpötilassa. Näin viinin moniulotteiset hedelmä- ja kukkaisaromit sekä hienostunut mineraalisuus pääsevät täysin oikeuksiinsa. Tämä viini on valmis nautittavaksi nyt, mutta sen rakenne ja happorakenne tukevat myös parin vuoden kellarointia.