Domaine Françoise André’n Pernand-Vergelesses Cuvée Les Pins 2023 on upea esimerkki Burgundin valkoviinien hienostuneisuudesta. Tämä viini on valmistettu pääasiassa Chardonnay-rypäleistä, jotka ovat alueen arvostetuin valkoviinilajike. Vuosi 2023 tarjosi ihanteelliset kasvuolosuhteet: lämpimät päivät ja viileät yöt auttoivat säilyttämään rypäleiden raikkauden ja hapokkuuden. Terroir, jolle Domaine sijaitsee, koostuu kalkkipitoisesta savimaasta, joka tuo viiniin mineraalisuutta ja tasapainoa. Viiniä on kypsytetty osittain terästankeissa ja osittain tammitynnyreissä, mikä lisää hienovaraista rakennetta ja syvyyttä kuitenkaan peittämättä Chardonnay-rypäleen hedelmäistä ilmaisua.
Pernand-Vergelesses sijaitsee Côte de Beaune’n pohjoisosassa, Burgundin sydämessä. Alueen viinitarhojen rinteet avautuvat etelään ja kaakkoon, maksimoiden auringonvalon ja mahdollistavat parhaiden rypäleiden kypsymisen. Alueen maaperä on erityisen kalkkipitoista, mikä antaa viineille selkeän mineraalisen luonteen. Pernand-Vergelesses tunnetaan sekä puna- että valkoviineistään, ja se on erikoistunut hienostuneisiin, elegantteihin ja vivahteikkaisiin Chardonnay-viineihin. Burgundin viinikulttuurin juuret ulottuvat roomalaisaikaan, ja perinteet näkyvät edelleen viininviljelyssä ja -tekemisessä.
Viinin eloisa hapokkuus, sitruksinen ja omenainen hedelmäisyys sekä hienostunut mineraalisuus tekevät siitä monipuolisen ruokaviinin. Suosittelen kokeilemaan sitä vaaleiden kalojen, kuten paistetun kuhan tai uunilohen kanssa, mutta se toimii upeasti myös äyriäisruokien, kuten kampasimpukoiden tai katkarapurisoton kanssa. Alueen klassikko, mure de Bourgogne -kanaviillokki tai tuoreet vuohenjuustosalaatit ovat myös erinomaisia valintoja.
Nauti Pernand-Vergelesses’n Cuvée Les Pins 2023 viini viilennettynä, ihanteellisesti 10-12°C-asteisena. Tällä lämpötilalla viinin raikkaus, kukkaiset aromit sekä vivahteikas makuprofiili pääsevät parhaiten esiin, tuoden mukanaan Burgundin hienostuneen valkoviiniperinteen tunnelman.
