Kuohuviinit Crémant de Bourgogne Moillard - Brut Prestige - 2021

Moillardin Crémant-de-Bourgogne Cuvée Brut Prestige 2021 on hienostunut ja raikas, perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviini, joka on valmistettu valkoisista rypäleistä – niin sanottu blanc de blancs. Bourgognen alueen monipuolisista kivennäismaista ja viileähköstä ilmastosta kumpuavat ripaus mineraalisuutta ja runsasta hedelmäisyyttä, joita täydentää menetelmään kuuluva hienovarainen paahtuneisuus ja runsas kuplivuus. 2021-vuosikerta on raikas ja eläväinen, tarjoten sitruksista ja omenaista aromimaailmaa, jonka taustalla voi havaita pientä briossisuutta ja mantelisuutta, jotka korostuvat kypsymisen myötä.

Bourgogne tunnetaan viileästä mannerilmastostaan ja kalkkipitoisista maaperistään, jotka antavat erityistä eleganssia ja rakennetta alueen viineille. Crémant-de-Bourgogne AOC on alueen arvostettu kuohuviini, jota on valmistettu 1800-luvulta lähtien perinteisin menetelmin, kuten Champagnessa. Alueen pitkät perinteet ja huolellinen käsityöläisyys tuottavat kuohuviinejä, joiden arvostus kasvaa vuosi vuodelta. Moillardin talo kuuluu Bourgognen tunnetuimpiin ja sen cuvée prestige osoittaa talon tinkimättömän laadun.

Tämä Crémant on erinomainen valinta aperitiiviksi, mutta sopii myös ruokapöytään. Se seuraa hienosti mereneläviä, kuten ostereita, kampasimpukoita tai paahdettuja jokirapuja sekä bourgognelaisia kotiloita ailinvoita-yrttikastikkeessa. Pehmeät vuohenjuustot, kuten Crottin de Chavignol, nostavat esiin viinin raikkaat sävyt. Kasvisruoista parhaiten toimivat kevyet parsa- tai herneruoat. Paikallisesti suosittelen kokeilemaan bourgognelaisia gougères-juustopasteijoita.

Parhaan elämyksen tämän Crémantin tarjoaa hyvin viilennettynä. Suositeltu tarjoilulämpötila on 6-8°C, jolloin viinin raikkaus ja eloisat kuplat ovat parhaimmillaan. Käytä mieluiten viinilasia, joka antaa aromien avautua ja kuplien nousta kauniisti.