Viinit Alsace Grand Cru Domaine Rolly Gassmann - 2009

Domaine Rolly Gassmannin vuoden 2009 Alsace Grand Cru Rouge on erityinen viini, sillä Alsacen alue tunnetaan ennen kaikkea valkoviineistään ja punaviinit ovat harvinaisempia. Tyypillisesti Alsacen punaviinit valmistetaan Pinot Noir -rypälelajikkeesta, mutta viini voi poiketa perinteistä, joten tässä on syytä antaa tilaa tulkinnalle. Grand Cru -statuksen myötä rypäleet tulevat arvostetuilta tarhoilta, ja vuoden 2009 lämmin kasvukausi tuotti kypsiä, aromaattisia viinejä, joissa rakenne ja konsentraatio erottuvat. Rolly Gassmann tunnetaan viineistään, jotka heijastavat aidosti terroiria: kalkkipitoiset ja saviset maaperät yhdessä suotuisan mikroilmaston kanssa antavat viineille runsautta ja pitkää jälkimakua. Viininvalmistuksessa pyritään kiinnittämään huomiota kypsyyteen ja tasapainoon.

Alsace on Saksan rajan tuntumassa sijaitseva viinintuotantoalue, jolla on vuosisatojen pituinen historia. Rajuilmasto suojaa tarhoja, tehden alueesta yhden Ranskan aurinkoisimmista – tämä mahdollistaa pitkän kypsytyskauden, jolloin rypäleet saavuttavat erinomaista aromien kehitystä. Maaperät vaihtelevat lohkosta toiseen, mutta Grand Cru -tarhoja arvostetaan niiden erottuvan laadun vuoksi.

Tällainen syvä ja aromaattinen punaviini sopii parhaiten runsaille liharuoille. Paistettu ankka kirsikkakastikkeella, riistapata tai Alsacen perinteiset charcuteriet, kuten savustetut makkarat ja terriinit, antavat hyvät puitteet viinin aromien avautumiselle. Myös kypsytetyt juustot, erityisesti paikallinen Münster, ovat suositeltavia yhdistelmiä.

Viini kannattaa tarjoilla kevyesti viilennettynä, jotta sen monipuoliset aromit pääsevät parhaiten esiin. Suositeltava tarjoilulämpötila on 14–16°C. Anna viinin hengittää lasissa jonkin aikaa ennen nauttimista, jotta sen tuoksu- ja makumaailma avautuvat kokonaisuudessaan.