Viinit Alsace Le Secret de la Chevalière - 2000

Le Secret de la Chevalière 2000, Alsacen alueelta tuleva viini, on tyypiltään makeahko ja kuuluu Vendanges Tardives -luokitukseen. Tämä luokitus viittaa myöhäiseen sadonkorjuuseen, jolloin rypäleet kerätään tavanomaista myöhemmin mahdollisen jalohomeen (botrytis cinerea) ansiosta, mikä antaa viinille runsaan makeuden ja konsentraation. Vaikka tarkkaa rypälelajiketta ei ole mainittu, Alsacen alueella tämän tyylin viinit perustuvat useimmiten Gewurztraminer-, Pinot Gris-, Riesling- tai joskus Muscat-rypäleisiin. 2000-vuosikerta antaa viinille kypsyyttä sekä valmiutta erilaisille monikerroksisille aromeille, kuten kuivattujen hedelmien, hunajan ja mausteiden sävyille.

Alsace on yksi Ranskan omaleimaisimmista viinialueista, tunnettu kuivasta ja aurinkoisesta ilmastostaan, jonka taustalla kohoavat Vogeesien vuoret. Maaperät vaihtelevat savesta kalkkikiveen ja graniittiin, mikä mahdollistaa valtavan aromi- ja makumaailman erityisesti valkoviineille. Alsacen alueella on pitkä historia viininviljelyssä sekä vahva saksalaisvaikutteinen perinne, mikä näkyy myös viinien tyyli- ja makuprofiileissa.

Vendanges Tardives -tyyppinen makeahko valkoviini sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi monipuolisten ruokien kanssa. Klassiseen tyyliin se yhdistetään hanhenmaksaan, roquefort-tyyppisiin sinihomejuustoihin sekä paljon makua sisältäviin kanaruokiin. Myös Alsacen omat jälkiruoat, kuten tarte aux fruits (hedelmätorttu) tai mausteinen pain d’épices (maustekakku), ovat suositeltavia. Tämä viinityyppi ja vuosikerta on upea kumppani myös kypsille juustoille, kuivatuilla hedelmillä höystettynä.

Parhaan nautinnon takaamiseksi suosittelen tarjoilemaan viinin viilennettynä, ihanteellisesti 8–10 °C lämpötilassa. Anna viinin hengittää hetken ennen nauttimista, jotta sen moniulotteinen aromimaailma pääsee kunnolla esille. Tämä vanhempi vuosikerta toimii sekä ruokapöydän kruununa että nautiskeluun kynttilänvalossa.