Viinit Alsace Karcher - Chasselas - 2020

Karcherin 2020 Cuvée Chasselas on Alsacen alueelta kotoisin oleva valkoviini. Vuonna 2020 poimitut Chasselas-rypäleet – lajikkeena usein hyvin herkkä ja raikas – tuottavat viinejä, joissa painotus on raikkaassa hapokkuudessa, kevyessä rungossa ja hillityssä aromimaailmassa. Chasselasin tyyli tekee siitä usein helposti lähestyttävän ja monipuolisen pöytäviinin, jossa vivahteet sitrushedelmistä, vihreästä omenasta sekä joskus hennosta kukkaisuudesta korostuvat. Viininvalmistuksessa Alsacessa suositaan yleisesti terästankkikäymistä, joka säilyttää viinin raikkauden ja hedelmäisyyden. Vuosisatojen viininviljelyperinteet Karcherin suvulla voivat näkyä tämänkin pullotuksen tyylissä: puhdaspiirteinen, tuore ja vapaan aromikas.

Alsace on Ranskan itäosassa sijaitseva kuuluisa viinialue, jonka viinikulttuuri pohjaa vuosisataisiin perinteisiin ja saksalais-ranskalaiseen vaikutteisiin. Alue sijoittuu Vosges-vuorten itärinteille, jossa suojaisa, melko lämmin ja aurinkoinen ilmasto mahdollistaa rypäleiden hitaan kypsymisen, minkä ansiosta viineistä tulee aromikkaita ja eloisia. Maaperät, joissa on runsaasti kalkkia, savea ja graniittia, antavat viineille omanlaisensa mineraalisuuden, joka Chasselasissakin voi ilmentyä hienovireisenä raikkautena.

Ruokasuosituksissa tämä kevyt ja kuiva Alsacen valkoviini sopii erinomaisesti esimerkiksi perinteisten alueellisten ruokien, kuten tarte flambéen, sipuli- tai juustopiiraan sekä kylmien kalan tai äyriäisten kanssa. Myös vaaleat lihat, kuten grillattu broileri, tai miedot, yrttiset kasvisruoat ovat onnistuneita valintoja. Jos haluat korostaa fiinin kepeyttä, kokeile sitä myös vuohenjuustosalaatin tai vaalean perunasalaatin kera.

Parhaan nautittavuuden saavuttamiseksi tarjoile tämä viini hyvin viilennettynä, noin 8-10 °C lämpötilassa. Näin sen raikas hapokkuus ja puhtaat aromit pääsevät oikeuksiinsa, ja viini ilahduttaa niin yksinään kuin ruokapöydässä, suomalaiseenkin makuun sopivalla tavalla.