Jean-Paul Schmittin Cuvée Rittersberg Sélection de Grains Nobles 2018 on ainutlaatuinen viini, joka edustaa Alsacen arvostetuimpia makeiden valkoviinien perinteitä. Vaikka tarkka rypälekoostumus ei käy ilmi, tämän tyyppisiin viineihin yleisesti käytetään jalohomeen (botrytis cinerea) rikastuttamia lajikkeita, kuten Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer tai Muscat. Viini saa rikkaan aromimaailmansa sekä pitkän kypsymisensä että jalohomeen tuottamien konsentroitujen sokerien ja happojen ansiosta. Vuosi 2018 oli Alsacessa lämmin ja toi kypsyyttä sekä syvyyttä lopputulokseen.
Alsacen viinialue sijaitsee Ranskan koillisnurkassa Vosges-vuoriston suojassa. Tämä ainutlaatuinen sijainti suojaa viinitarhoja kosteudelta ja mahdollistaa pitkän, aurinkoisen kasvukauden, mikä auttaa rypäleitä säilyttämään hapokkuuden ja hedelmäisyyden myös makeissa viineissä. Maaperä vaihtelee granitista kalkkikiveen, ja Rittersbergin tarhat ovat erityisen tunnettuja graniittipitoisuudestaan, tuoden viiniin raikkautta ja vivahteikkuutta. Alsacen pitkä viininviljelyhistoria ulottuu roomalaisaikaan saakka, ja juuri makeat, jalohomeiset viinit ovat alueen ylpeimpiä helmia.
Tämä viini on ylevä nautinto esimerkiksi foie gras’n, kypsytettyjen sinihomejuustojen kuten Roquefortin tai tryffelillä höystetyn hanhenrinnan kanssa. Se sopii erityisen hyvin myös paikallisen alsacelaisen taatelikakun (Kugelhopf) tai aprikoositortun kera. Hienovarainen balanssi makeuden ja hapokkuuden välillä tekee viinistä erinomaisen jälkiruokien kumppanin, mutta se toimii upeasti myös itsenäisenä nautintona erikoishetkinä.
Parhaan kokemuksen saat tarjoamalla viinin viileänä, noin 8–10°C lämpötilassa. Anna viinille aikaa hengittää lasissa, jolloin sen moniulotteinen aromimaailma – hunaja, kuivattuja hedelmiä, mausteita ja mineraalisuutta – pääsee kauniisti esille.
