Viinit Côtes du Lot Clos Alkio - Flor Silvestre - 2021

Clos Alkio Cuvée Flor Silvestre 2021 on lumoava punaviini Ranskan Sud-Ouest-alueen sydämestä, Côtes du Lot IGP -nimityksen alaisuudesta, jossa monimuotoiset terroirit ja pitkät viininviljelyperinteet tuottavat persoonallisia viinejä. Tämä cuvée hyödyntää alueelle tyypillisiä rypälelajikkeita, kuten Malbecia, Merlot’ta tai Tannatia, jotka antavat viinille syvän rubiininpunaisen värin, runsaan marjaisuuden ja silkkisen tanniinirakenteen. Vuosi 2021 oli alueella kohtalaisen viileä, mikä toi viiniin raikkaan hapokkuuden ja tiiviin hedelmäisyyden. Viiniä on kypsytetty tarkkaan valvotuissa olosuhteissa, mahdollisesti osittain tammessa, mikä pyöristää suutuntumaa ja lisää hienovaraista mausteisuutta.

Sud-Ouest on laaja ja rikas viinialue Ranskassa, jossa ilmasto vaihtelee Atlantin vaikutteista lämpimän mannermaiseen. Garonne-joen laakso tarjoaa viiniköynnöksille runsaat, elämää sykkivät alluviaalimaat, joissa sora, savi ja kalkkikivi vuorottelevat. Näissä oloissa rypäleet kypsyvät hitaasti, mikä korostaa viinin aromikkuutta ja tekee makuprofiilista moniulotteisen. Sud-Ouestin viiniperinne ulottuu keskiajalle saakka, ja alue tunnetaan erityisesti rustiikkisista, hurmaavan hedelmäisistä punaviineistään.

Tämä Flor Silvestre 2021 sopii täydellisesti tarjottavaksi perinteisten sud-ouest-laakson ruokien, kuten confit de canardin, cassoulet’n tai grillattujen karitsankyljysten kanssa. Myös sienillä höystetyt pataruoat, paahdetut juurekset ja runsaat, mausteiset kasvispadat toimivat hienosti tämän viinin kanssa. Kokeile lisäksi paikallisia, kypsytettyjä juustoja kuten Rocamadour.

Parhaan nautinnon takaamiseksi suosittelen nauttimaan tämän viinin kevyesti viilennettynä, ihannelämpötilassa 16-18°C. Dekantoi nuorena runsaan hedelmäisyyden esiin tuomiseksi ja anna viinin hengittää noin puolisen tuntia ennen tarjoilua, jolloin sen syvä aromimaailma ja tasapainoinen rakenne pääsevät täyteen loistoonsa.