Katari-alueella, jolla on Suojattu Maantieteellinen Merkintä (IGP), on monimuotoisia terroireja Languedocin ja Roussillonin välissä Etelä-Ranskassa. Välimeren ilmaston vaikutuksesta tämä nimitys hyötyy ihanteellisista olosuhteista tuottaakseen erilaisia erinomaisia viinejä. Viinitarhat, jotka usein sijaitsevat hyvin auringossa kylpevillä rinteillä, tuottavat punaviinejä, jotka ovat rikkaita mauiltaan, aromaattisia valkoviinejä ja raikastavia roseeviinejä.
Tyypillisiä rypälelajikkeita ovat punaisissa Grenache, Syrah, Carignan ja Mourvèdre, kun taas valkoisissa Chardonnay, Viognier ja Grenache Blanc ovat yleisiä. Maaperän monimuotoisuus, joka ulottuu kalkkikivestä liuskekiveen, antaa IGP Katari -viineille omanlaisensa monimutkaisuuden ja rikkauden.
Viinikellarin hallinnan asiantuntijana on tärkeää huomata, että IGP Katari -viinit sopivat erinomaisesti rikastuttamaan kokoelmaa, sillä niiden laatu-hintasuhde on erinomainen. Viinin ystävät arvostavat näiden viinien kypsytyskykyä, joka tarjoaa kauniin kehityksen vuosien varrella. Kellarinhallintaohjelmiston käyttö mahdollistaa Katari-pullojen kehityksen seuraamisen ja nauttimisen parhaalla mahdollisella tavalla.