Côtes de Pérignan -merkintä, joka on luokiteltu maantieteellisesti suojatuksi merkinnäksi (IGP), sijaitsee aurinkoisella Languedoc-Roussillonin alueella Etelä-Ranskassa. Tämä viinialue erottuu laajoilla ja monimuotoisilla maisemillaan, jotka ulottuvat Välimeren rannikoilta kukkuloille ja vuorille ja tarjoavat ainutlaatuisia terroireja viininviljelyyn. Viinitarhat hyötyvät välimerellisestä ilmastosta, jolle ovat ominaisia leudot talvet sekä kuumat ja kuivat kesät, mikä on ihanteellista rypäleiden kypsymiselle.
IGP Côtes de Pérignan -viinit ovat tunnettuja monipuolisuudestaan ja rikkaudestaan. Nämä viinit voivat olla punaisia, valkoisia tai roséviinejä, ja jokainen ilmentää alueen ainutlaatuista luonnetta. Suosittuja rypälelajikkeita ovat Grenache, Syrah ja Mourvèdre punaisille, samoin kuin Viognier ja Chardonnay valkoisille. Täällä tuotetut viinit ovat usein hedelmäisiä, hyvin rakennettuja ja tarjoavat kauniin aromaattisen monimuotoisuuden.
Viinin ystäville ja kellarien hoitajille Côtes de Pérignan edustaa monipuolista ja kiehtovaa tutkimuskohdetta. Näiden viinien osto takaa paitsi monimuotoisuuden kellarissa myös jatkuvasti kehittyvän löytöretken, mikä on uskollinen heijastus Languedocin alueen terroirin rikkaudesta.
Avainsanat: viinikellarin hallinta, terroir, viinien monimuotoisuus, välimerellinen ilmasto, rypälelajikkeet.
