Viinit Chinon Domaine Jean-Maurice Raffault - Les Terrasses - 2023

Domaine Jean-Maurice Raffaultin Chinon AOC "Cuvée Les Terrasses" 2023 on loistava esimerkki Loiren laakson punaviinien hienostuneisuudesta ja raikkaudesta. Tämä viini valmistetaan pääosin Cabernet Franc -rypäleestä, joka on alueen klassinen lajike. 2023 oli Loiren laaksossa hyvä ja suhteellisen lämmin vuosi, mikä mahdollisti rypäleiden kypsymisen säilyttäen samalla niiden luonnollisen hapokkuuden ja aromikkuuden. Cuvée Les Terrasses -viini tulee nimensä mukaisesti rinteillä sijaitsevilta tarhoilta, joiden soraiset ja kalkkipitoiset maaperät antavat viinille ilmeikkyyttä, eleganssia ja kevyttä mineraalisuutta. Viininviljelyssä suositaan luonnonmukaisia menetelmiä ja viini kypsyy pääosin terästankeissa, mikä korostaa terroirin ja lajikkeen puhtaita piirteitä.

Chinon sijaitsee Tourainen sydämessä, Loiren vasemmalla rannalla. Alueen viinit tunnetaan raikkaudestaan, punaisista marja-aromeistaan ja kukkaisista vivahteistaan. Tourainen ilmasto yhdistää manner- ja meri-ilmaston parhaat puolet: lämpimät kesät sekä viilentävät tuulet ja sumut, jotka suojaavat rypäleitä liialta kypsymiseltä. Maaperän koostumus, jossa vuorottelevat kalkkikivi, savi ja sora, antaa Chinonin viineille niiden rakenteen ja herkän tanniinisuuden. Alueen viininviljelyperinne ulottuu satojen vuosien taakse, ja Cabernet Franc on ollut täällä hallitseva lajike jo yli puoli vuosisataa.

Cuvée Les Terrasses sopii erinomaisesti kevyeen ruokapöytään. Kokeile tarjota sitä ranskalaisen keittiön klassikoiden kanssa, kuten viiriäispaistien, patojen tai paahdettujen kasvisten seurana. Mainio yhdistelmä syntyy myös loirilaisen vuohenjuuston – esimerkiksi Chévre – kanssa, jonka kermaisuus ja pieni hapokkuus täydentävät viinin punaista marjaisuutta ja eloisuutta. Myös grillattu porsaanliha tai yrttimarinoidut kananrinnat ovat oivallisia parituksia.

Domaine Raffaultin Chinon Rouge on parhaimmillaan hieman viilennettynä, tarjoilulämpötilassa 15-16°C. Anna viinille hetki hengittää ennen nauttimista – puolisen tuntia karahvissa riittää avaamaan aromit ja pehmentämään nuoren viinin tanniineja. Nauti sen raikas marjaisuus ja hienovarainen mausteisuus vaikkapa ystävien seurassa keväisten tai kesäisten herkkujen kera.